Comida de Shangsi Xian

1. Shangsi Xiangnuo: Shangsi Xiangnuo es una especialidad del condado de Shangsi, ciudad de Fangchenggang, Guangxi. Se caracteriza por la calidad del arroz puro, tan blanco como el jade, rico aroma y varios alimentos elaborados con él son suaves y cerosos. Si se cuece al vapor directamente, el aceite quedará brillante, dulce y delicioso. En términos de pensamiento, Xiangnuo tiene un dicho que dice que "un campo de arroz glutinoso es fragante en todo el país, y un arroz glutinoso al vapor es fragante en todo el pueblo".

2. Shangsi Fragrant Pig: Shangsi Fragrant Pig es famoso en todas partes. "Shangsi County Chronicle" registra: "El cochinillo es famoso en la aldea de Baidu. Debido a que el agua de la aldea se usa para alimentar a los cerdos, su carne es particularmente deliciosa, por eso se dice que el cerdo Shangsi Xiang es el más delicioso". El cerdo fragante asado al carbón Shangsi se asa en una estufa de carbón tradicional. Agregue varias especias y deje marinar durante aproximadamente una hora antes de asar. Cuando los condimentos hayan penetrado completamente en la carne de cerdo, estará lista para asar en el horno. Cuando la piel de cerdo empiece a cambiar de color, untar con una capa de aceite de camelia y freír la piel de cerdo hasta que la piel adquiera un color rojo púrpura. Después del asado, la carne de cerdo sedosa queda de color dorado, con la piel crujiente y la carne tierna. No tiene sabor a pescado ni grasa.

3. Hongos Shangsi: Los hongos Shangsi se producen en la montaña Shiwanda y son un producto de exportación tradicional del condado de Shangsi. El método de producción tradicional consiste en elegir días soleados de 11 a 12 cada año y talar los árboles que puedan producir setas hasta el suelo. Después de dos o tres meses, corte el tronco en varias secciones, corte la piel de cada sección con un cuchillo y un hacha, y luego colóquelo en una zanja húmeda y fresca o debajo de la raíz de un árbol. Los hongos comenzarán a crecer en el segundo invierno. . Aunque los hongos producidos con este método tradicional son de tamaño pequeño, tienen mucha grasa, color marrón, suaves, crujientes y tiernos, y ricos en nutrientes.

4. Fideos en rollo Fangchenggang: Los fideos en rollo Fangchenggang se elaboran con arroz de alta calidad, se remojan durante la noche, se muelen en una paleta con un molino de piedra, luego se cubren con una cuchara y se vierten uniformemente unos 80 gramos de arroz. Remo sobre la rejilla para cocinar al vapor, cuando salga el vapor, puede quitar la rejilla para cocinar al vapor, luego espolvorear uniformemente los ingredientes como hongos blancos, carne picada, camarones, etc. sobre los fideos de arroz y luego enrollar los fideos de arroz. bambú fino.

5. Brocheta de camarones Ruyi: Los camarones se ensartan con brochetas de bambú, se marinan, se fríen y se asan. Se caracteriza por un color rojo brillante, fuerte por fuera y fresco por dentro, fragante por fuera y tierno por dentro, con un sabor único, lo que lo convierte en un buen acompañamiento de las comidas.