¿Por qué los arándanos son buenos para la salud?

El nombre blueberry proviene de la traducción literal del inglés Blueberry, que significa baya azul. En realidad hay una historia muy hermosa. Los estadounidenses que viajaron a América del Norte en los primeros años sufrieron una terrible septicemia debido a la falta prolongada de frutas y verduras frescas. Los indios locales les dieron una especie de arándano, llamado "fruta estrella" debido al pedúnculo en forma de estrella en la parte inferior de la fruta, que curó su enfermedad. Los estadounidenses piensan que esto es un regalo de Dios, por eso lo llaman arándano.

Arándano

También existe una maravillosa leyenda sobre los arándanos en China. La niña dragón "Blueberry" del lago Tianchi en la montaña Changbai murió junto con los monstruos por el bien de la paz de la gente. Más tarde, crecieron frutos de color negro púrpura alrededor de la montaña Changbai. Debido a que el Rey Dragón extrañaba a su hija llorando, su visión se volvió borrosa y sufrió enfermedades oculares. La Chica Dragón dijo en su sueño: "Si me extrañas, come algunas frutas de color negro púrpura todos los días". Después de eso, el Rey Dragón comió algunas cuando extrañó a la Chica Dragón, y sus ojos se recuperaron después de unos días. Por eso, esta fruta de color negro púrpura recibió el nombre de arándano. La gente al pie de la montaña también recoge arándanos y sube a la montaña para comerlos, llamándolos protectores de los ojos. Pueden proteger la visión, prevenir enfermedades oculares y aliviar la fatiga.

En mi país, los arándanos se distribuyen principalmente en Liaoning, Heilongjiang, Jilin y otras regiones, y también existen varios recursos de especies de arándanos silvestres como Vaccinium vulgare y Vaccinium vulgare. El peso medio de la fruta de arándano es de 0,5 a 2,5 gy el peso máximo es de 5 g. El fruto es brillante y agradable a la vista, de aspecto azul y una capa de polvo de fruto blanco que cubre la superficie. La pulpa es fina y verde. La tasa comestible de las semillas de arándano es muy pequeña, del 100%. Ligero y fragante, agridulce, es más adecuado para comer fresco o como adorno de postres. También se puede transformar en mermelada de arándanos.

Arándanos

Entonces, ¿por qué se dice que comer arándanos puede proteger tus ojos?

Esto comienza con los ricos nutrientes de los arándanos: cada 100g de arándanos contiene los siguientes nutrientes: carbohidratos 14,49 (g), proteínas 0,74 (g), lípidos 0,33 (g) y fibra 2,4 (g). antocianina 255 (mg), niacina 0,418. Ácido fólico 6 (microgramos), vitamina B6 0,052 (mg), vitamina E 0,57 (mg), vitamina K 19,3 (microgramos), ácidos grasos saturados 0,028 (g), ácidos grasos monoinsaturados 0,047 (g), ácidos grasos poliinsaturados 0,146 (g ). Hierro 0,28 (mg), magnesio 6 (mg), fósforo 12 (mg), potasio 77 (mg), zinc 0,16 (mg), cobre 0,057 (mg), manganeso 0,336 (mg), 57 calorías (kcal).

Arándanos

1. Cada 100 gramos de arándanos contienen 255 mg de antocianinas, que juegan un gran papel en la protección de la vista.

Las antocianinas no sólo pueden prevenir eficazmente la oxidación de proteínas y la opacidad del cristalino, sino también prevenir las cataratas. Las antocianinas también pueden activar y promover la síntesis de rodopsina en la retina, aumentando así la agudeza visual humana y mejorando la visión humana; las antocianinas pueden proteger la visión al inhibir la apoptosis de las células fotorreceptoras dañadas por el daño fotoquímico a la retina. Las antocianinas pueden proteger la retina de la retinopatía inducida por la luz mediante una neuroprotección preventiva.

2.Cada 100g de arándanos contienen 32 microgramos de caroteno, que juega un gran papel en la protección de la vista.

El caroteno es una sustancia fotosensible en las células visuales. Puede convertirse en vitamina A en el cuerpo humano y puede usarse para tratar la ceguera nocturna, el síndrome del ojo seco y la queratosis epitelial. La radicina puede absorber los rayos dañinos del sol y proteger la retina del daño solar.

Tarta de Arándanos

3. Cada 100 gramos de arándanos contienen 80 microgramos de luteína, que juega un gran papel en la protección de la vista.

Después de que los rayos ultravioleta y la luz azul del sol entran en los ojos, producirán una gran cantidad de radicales libres, que pueden provocar la degeneración de la zona macular de los ojos y provocar enfermedades como las cataratas. . La luteína en el área macular tiene una fuerte capacidad antioxidante y puede ayudar a filtrar la luz azul y evitar daños en los ojos. La luteína puede prevenir la degeneración macular y la retinitis pigmentosa; reducir la aparición de drusas y prevenir la DMAE (degeneración macular relacionada con la edad). La luteína puede aliviar rápidamente la fatiga visual y mejorar síntomas como visión borrosa, ojos secos, hinchazón de ojos, dolor ocular y fotofobia.

4. Otros minerales contenidos en los arándanos también son nutrientes necesarios para los ojos.

La vitamina B, la vitamina C, la vitamina E y otros nutrientes también tienen un efecto protector sobre los ojos; los oligoelementos como el calcio están estrechamente relacionados con la flexibilidad muscular y pueden ayudar a movilizar los músculos alrededor de los ojos y controlar las acciones. como parpadear. El zinc también es un nutriente esencial para la formación de la visión y es extremadamente alto en los ojos.

Se puede decir que todos los nutrientes de los arándanos son necesarios para los ojos, pero tienen un impacto importante en la visión, como las antocianinas, caroteno, luteína, etc. Los arándanos son ricos en nutrientes y otros nutrientes, por lo que comerlos es bueno para la vista.