¿Cuáles son las especialidades de Dongyang?
Bollos al vapor y carne asada
En Dongyang, los bollos al vapor y la carne asada son un alimento imprescindible para los grandes banquetes. Los bollos al vapor son redondos, con el fondo plano y la superficie redonda y convexa. Para cada evento feliz, los caracteres rojos "Xixi" y "Shou" están impresos en la superficie redonda y convexa. Uno por persona. Corte la carne cocida en trozos triangulares, cada trozo pesa entre 30 onzas y medio gato, cuanto más grande mejor, y cocínelo hasta que esté crujiente y tierno. Dos piezas por persona. Cómo comer: A menudo se come con carne y bollos al vapor.
Buñuelos de arándano rojo
Además de los dumplings de carne, los dumplings de arándano rojo también son imprescindibles en los banquetes de boda: los dumplings de arándano son bolas de arroz glutinoso rellenas de azúcar rojo y blanco, semillas de sésamo, etc., pegajoso con arroz glutinoso rojo por fuera y bien cocido al vapor. Su superficie es de color rojo brillante como el arándano, su interior contiene aire, sus paredes son pegajosas y suaves y su relleno es dulce. Después del banquete, Yangmei también se utiliza como obsequio a familiares, familiares y vecinos.
Reseña de sabor: características de Dongyang, estos dos artículos solo están disponibles en el área de Dongyang durante los grandes eventos festivos y rara vez se sirven durante las comidas. Por supuesto, algunos hoteles también tienen versiones más pequeñas.
Bollitos al vapor con cerdo asado (el primer plato de un banquete): Después de haber comido cerdo asado, entenderás lo que significa comer carne a lo grande, el cerdo del granjero cortado en trozos del tamaño de un puño. Trozos, añadidos con brotes de bambú y estofados. Un día, le di un mordisco que estaba gordo pero no grasoso, ¡y me dejó un aroma fragante en la boca! ¡Agregue un panecillo al vapor y será una combinación perfecta!
Arándano especial (el final del banquete): de color rojo brillante, parece festivo a primera vista, relleno de pasta de sésamo y rellenos de azúcar moreno, ¡fragante, dulce y glutinoso!
Tofu Seleccionado
Muela las semillas seleccionadas hasta obtener un polvo fino, remoja en agua para que se asiente y filtra varias veces para eliminar la astringencia. Después de mezclar la suspensión, viértala en una olla con agua hirviendo, mézclela hasta obtener una pasta y enfríela hasta obtener una torta tierna y de color marrón. Al comerlo, córtelo en pequeños trozos en forma de diamante, agregue azúcar, vinagre de arroz y agua hervida fría. Es refrescante y delicioso, puede repeler el calor y reducir la humedad. Agrega un poco de azúcar y vinagre al tofu Senko y sabe delicioso.
Comentarios de sabor: Sabe a padre, es fresco, suave en boca y delicioso. Es fácil de hacer en casa y en verano también se venden en las calles los ya preparados. Me gusta ir al mercado de verduras a comprarlas yo mismo. Cada vez que vuelvo, siempre voy a comprarlas varias veces.
Mochi
Como dice el refrán: "Come mochi durante el solsticio de invierno". Método de preparación: Cocine al vapor el arroz glutinoso hasta formar una masa. Un método consiste en espolvorear harina de arroz sobre la masa y aplanarla hasta que tenga 1 cm de grosor, cortarla en cuadritos y colocar azúcar moreno entre las dos piezas. Hay otra forma de hacerlo: cortar las bolas de arroz glutinoso podridas en bolitas mientras estén calientes, remojarlas en agua azucarada o untarlas con semillas de sésamo fritas y azúcar.
Comentarios de sabor: Como dice el refrán: "Come mochi durante el solsticio de invierno". Método de preparación: Cocine al vapor el arroz glutinoso hasta formar una masa. Un método consiste en espolvorear harina de arroz sobre la masa y aplanarla hasta que tenga 1 cm de grosor, cortarla en cuadritos y colocar azúcar moreno entre las dos piezas. Hay otra forma de hacerlo: cortar las bolas de arroz glutinoso podridas en bolitas mientras estén calientes, remojarlas en agua azucarada o untarlas con semillas de sésamo fritas y azúcar.
Salchicha de arroz glutinoso
La mayoría de agricultores la utilizan como alimento durante el Año Nuevo Chino. Método de preparación: lavar los intestinos del cerdo, verter arroz glutinoso y agua en los intestinos, cocinar a fuego lento y luego comer. Si se corta en rodajas, a la parrilla o se fríe, el aroma es delicioso.
Comentarios de sabor: Sólo se come durante el Año Nuevo chino y también se usa para adorar a los antepasados. Cortarlo y freírlo hasta que esté dorado por ambos lados. Queda fragante, crujiente y delicioso. ! Hoy en día, muchos restaurantes todavía añaden huevos y los cortan juntos al freír, ¡lo que lo hará más delicioso!
Huevos con grasa infantil
Utiliza decenas de huevos frescos, lava las cáscaras y ponlos en la olla de hierro. Luego tome un poco de orina de niño (es decir, orina de niño varón), viértala en la olla y sumerja los huevos. La olla de hierro generalmente se coloca en una estufa de campaña instalada temporalmente con ladrillos en un patio, y se calienta quemando leña y esperando a que hierva la orina durante un largo tiempo, y luego se colocan las cáscaras de huevo. agrietado. La gente cree que este tipo de huevos duros pueden reponer la vitalidad. Deben cocinarse y comerse cada primavera, y la cantidad que se come es una por cada año. Pero es sólo para adultos, no apto para niños.
Reseña de sabor: ¡Huele mal, sabe delicioso! Algunos son adictos y otros son repugnantes.
Tang Chou
Tang Cake es un snack tradicional en nuestra ciudad. Hay un dicho popular entre la gente: "El día 15 del séptimo mes lunar, la gente come azúcar y arroz glutinoso como alimento básico". Ahora, una vez finalizado el Inicio del Verano, los caramelos empiezan a salir al mercado.
Comentarios de sabor: Cuando era niño, siempre recuerdo llevar en secreto el arroz de casa a los vendedores ambulantes a cambio de dulces. Este es un recuerdo de la infancia único en el área de Dongyang.
La torta de azúcar es fragante y dulce, y se puede comer en verano para aliviar el calor.
Ergot
Por lo general, se utiliza rábano rallado como relleno. El tamaño del cornezuelo es generalmente del mismo tamaño que un tazón grande en casa y el método es simple. un trozo de masa y cerrar la masa, coger un bol grande y cortarlo en círculo por fuera, como medio bol, luego ponerlo en la olla y hornear.
Revisión de sabor: ¡desayuno especial Dongyang y té de la tarde!
Fideos Dongyang Wo
Un plato que se encuentra en todos los restaurantes de Dongyang.
Olla de pollo local de Dongyang
Pollo fresco sin plumas ni tripas. Colóquelo en un bol o cazuela de barro, agregue un poco de salsa de soja, vino de arroz y jengibre, coloque el bol de barro en una olla de hierro, ponga dos o tres trozos de tejas rotas en el fondo del bol, cúbralo con la olla de hierro. y sellarlo, cocinar al vapor durante 20 a 30 minutos, hasta que el aroma se desborde.
Reseña de sabor: la cazuela de pollo Dongyang es un plato con un alto valor nutricional. Estaba delicioso y el pollo estaba crujiente y tierno. También es muy fácil comer esto en Hangzhou, simplemente busque un restaurante en Dongyang. La atención se centra en el pollo nativo de Dongyang. Después de ser guisado, la parte superior se cubre con el aceite amarillo que es exclusivo del pollo nativo. El aroma no es comparable al del pollo normal.
Suofensuomian
También conocido como fideos de arroz, fideos de arroz y fideos secos. Método de preparación: El arroz se remoja en agua, se muele, se cuece al vapor, se machaca, se prensa, se seca y se realizan otros procesos. El producto final es de color blanco lechoso y cristalino, con finas raíces de cebolla, es fácil de hornear y es suave y delicioso.
Reseña de sabor: Suofen: Es una especialidad de Dongyang que utiliza arroz con alto contenido de amilosa como materia prima y se refina mediante técnicas de procesamiento tradicionales. Tiene las ventajas de no quemarse cuando se cocina, es fácil de comer, tiene un sabor único, es barato y de buena calidad, y es adecuado para preparar bocadillos de diversos sabores cocinándolos, salteándolos, mezclándolos con polvo y otros métodos.
El Suomian (Suomian) es una especie de fideo simple elaborado a mano y secado. Es fresco, suave y delicioso. La superficie de la cuerda es fina y uniforme, y el color es blanco. Además, el sabor también es muy bueno, incomparable al de otros fideos.
Cordero Qianxiang
El cordero Qianxiang se refiere al uso de cabras locales como materia prima. Generalmente, se sacrifican siete u ocho kilogramos de cabritos, se abren, se cocinan con especias y se cortan en rodajas. Después de enfriarlo, sumérjalo en salsa de soja nativa de Dongyang y cómelo. En el pasado, generalmente estaba disponible desde el Festival del Medio Otoño en el octavo mes lunar hasta el festival del Primero de Mayo del año siguiente. En los últimos años, a medida que los niveles de consumo de la gente han aumentado, Qianxiang ha suministrado carne de cordero durante todo el año. El restaurante principal es el "Rongde Sheep Restaurant", que tiene una famosa serie de ovejas, que puede considerarse un verdadero festín de ovejas enteras.
El "cordero Qianxiang" es el producto especial de Qianxiang. Tiene las características de ser fresco, fragante, blanco y hermoso. La carne es más fuerte que el cordero común. y carne magra. La carne es rica, tierna y jugosa, y generalmente no llena los dientes cuando se come. Es famoso tanto dentro como fuera de Dongyang por su carne tierna y su sabor único. En la antigüedad, tenía la reputación de "comer la carne hará que el feto se vuelva blanco" y es muy apreciado por los clientes.
El proceso de producción de carne de cordero único se ha formado en el área de Qianxiang de Dongyang durante cientos de años. El proceso se ha transmitido de generación en generación en la familia. Todavía es un secreto comercial de varios. comerciantes y no pueden ser conocidos por extraños. En los últimos años, el cordero Qianxiang se ha vuelto aún más famoso. Hoy en día, el cordero Qianxiang se ha convertido en un plato famoso indispensable cuando se celebran banquetes en la ciudad de Dongyang. Los comensales de Jinhua, Lanxi, Yongkang, Pan'an, Yiwu e incluso Hangzhou y Shanghai vienen aquí para probar el cordero Qianxiang. Después de comer y beber en el restaurante Sheep Flavor, los huéspedes suelen llevarse a casa varios kilos de cordero o incluso una oveja entera. Los hogares comerciales pueden vender de 20 a 30 ovejas al día entre semana y hacen grandes regalos durante los festivales. Pueden vender de 200 a 300 ovejas al día, y el precio ha aumentado de los 46 yuanes por kilogramo habituales a 70 yuanes por kilogramo.
Reseña de sabor: Qianxiang es una ciudad de la ciudad de Dongyang. El cordero Qianxiang se refiere al uso de cabras locales como materia prima. Generalmente, se sacrifican siete u ocho kilogramos de cabritos, se cocinan con especias y luego se cortan en rodajas y se sumergen en salsa de soja nativa de Dongyang. La carne es más fuerte que la del cordero normal y no sabe a cordero normal. Debido a que la carne es tan tierna, generalmente no te llenará los dientes cuando la comas.
Con el cordero de Qianxiang, el cordero en los hogares de la gente de Dongyang siempre será de corte blanco.
Carne de cabeza de cerdo
Reseña de sabor: cada familia campesina quemará una cabeza de cerdo entera durante el Año Nuevo chino, que se utiliza para el culto a los antepasados.
Quema. una cabeza de cerdo primero Durante el día, cocine a fuego lento toda la noche hasta el amanecer, y la carne estará glutinosa a la mañana siguiente. No necesitas ningún ingrediente, solo córtala y cómela.
Tortillas (tortillas de seis granos)
Reseña de sabor: Tortillas de maíz hechas tradicionalmente, horneadas en una sartén, un poco crujientes y muy fragantes, fritas al comerlas una vez.
Vino de flor de huevo
Reseña de sabor: Muy tónico. Las mujeres de la zona de Dongyang utilizan este tónico durante el encierro. Generalmente se puede hacer en los restaurantes en invierno. y activa la circulación sanguínea.
Sopa de maíz (sopa de seis cereales)
Reseña de sabor: Elaborada con harina de maíz, come más cereales integrales, ¡es bueno para la salud!
Wontons de Shanglu con cordero de corte blanco
Comentarios de sabor: La carne es grande y la piel fina y deliciosa.
Jamón Dongyang
Reseña de sabor: ¿De dónde viene el mejor jamón de Jinhua Ham? ¡Dongyang! No se deje engañar por la gente de Jinhua. Si viene a Dongyang y prueba el auténtico jamón de Dongyang, sabrá lo desagradable que es el llamado jamón de Jinhua. Nuestro jamón está elaborado con auténticos cerdos de granja y no se le añaden conservantes. Los granjeros también crían cerdos durante todo el año.
Tofu asado
Comentarios: Los bocadillos especiales que ya se han hecho famosos en el extranjero son un plato imprescindible en los restaurantes.
En el pasado, el tofu asado se usaba principalmente en ceremonias de sacrificio. Debido a que "asado" y "dependiente" son homofónicos, se entregaba a los vecinos para mostrar dependencia mutua. Ahora se ha convertido en un delicioso snack con un sabor único.
Sumérgelo en un poco de salsa de chile o vinagre, está muy delicioso y es una especialidad del Restaurante Dongyang.
Cerdo con Ciruelas Secas y Verduras
Comentarios de Sabor: Dongyang solía ser muy amargo, pero tenía la costumbre de estudiar y convertirse en funcionario.
Los encurtidos a plomo son una especialidad de Dongyang, que son encurtidos secados al sol.
Cerdo salteado con ciruelas secas y verduras: el plato más popular entre los Dongyang.
Wontons de Shanglu: Los del mercado de Shanglu son mejores.
Pastel de Carne de Nanma: El puesto de pasteles de carne al lado de la estación en Nanma Town es delicioso.
Ergot de Six Stone: En Six Stone Town.
Olla de pollo local: Muchos restaurantes la tienen, pero si quieres comerla de forma auténtica, igual tienes que ir a una casa de campo, poner una cazuela de barro negro debajo de una gran olla de hierro y poner tres trozos de tejas. encima se cocina la olla de hierro de la forma más clásica.
Anguila al vapor con tocino: Es lo mejor durante el Dragon Boat Festival.
Tofu Dongyang a la plancha, tofu seco ahumado frito con ajo.
Fideos hechos a mano: Tengo que ir a casa de mi abuela o subir a la cima del pico Donghyeon para comer esto.
Dongyang Wo Noodles: Solía estar abierto en el número 15 de Zhenxing Road y sabía muy bien.
Dongyang Ramen: representado por Xiaodong Noodle House en West Street y Laodongmen Noodle House en Zhenxing Road.
Fideos secos salteados: Ni que decir tiene, especialmente los fideos fritos con tocino.
Cordero Qianxiang: elaborado a partir de cabrito. El sabor es súper fresco.
Cordero rojo de Liu Shihe Huairu: La piel se frota con sangre de oveja durante el proceso de elaboración, por lo que toda la carne aparece roja y el sabor es excelente.
Unos fideos: Hervidos en agua, luego condimentados con salsa de soja y cebolla verde picada Solía ser un buen regalo.
Carne de Huangtianfan: varias veces más deliciosa que la ternera de Zhangfei.
Jamón Jinhua: El jamón Jinhua procede de Dongyang, y el jamón Dongyang procede de Shangjiang.
Huevos de orina de niños: todos en Dongyang deben haberlos comido. ¿Se acuerdan? Cuando era niño, podía conseguir un caramelo si lo mojaba.
Qieqie Candy: Ahora llamado caramelo de arroz congelado, era el mejor snack cuando era niño. ¡Pero el sabor sigue siendo el mismo que antes!
Tangyang: Cuando era niño, la gente usaba arroz para prepararlo en el verano. Hay un dicho en Dongyang que dice que se pueden comer pasteles de arroz glutinoso azucarados a mediados de julio.
Tarta de raíz de loto: corta la raíz de loto en tiras y añade maicena para darle forma de tarta, luego fríela en una sartén con aceite.
Sopa Shanfen: Cortar el tofu en trozos pequeños, añadir verduras encurtidas, carne picada y otras sopas elaboradas con harina de boniato. También era uno de los alimentos básicos cuando era niño.
Tofu de avellanas: la mejor bebida fría en verano.
Manitas de cerdo guisadas con soja: Este es el mejor plato para mejorar tus comidas mientras estudias. Cuando cocine el arroz al vapor, cocínelo al vapor y cuando tome el arroz, toda la cantimplora se llenará de fragancia.
Raíz de azúcar: Hoy en día como caña de azúcar, pero lo que más extraño es la raíz de azúcar que cultivé en casa. Hay piel roja y piel verde.
Chips de batata: El proceso de elaboración es desconocido, más saludables que las patatas chips actuales, un buen snack cuando era niño.