Qué platos comer durante la Fiesta del Medio Otoño y sus significados

El Festival del Medio Otoño es una fiesta tradicional en China ¿Qué se come durante el Festival del Medio Otoño? ¿Cuáles son las costumbres gastronómicas del Festival del Medio Otoño? El siguiente es un análisis de las costumbres gastronómicas del Festival del Medio Otoño en varios lugares que te recomiendo, espero que te resulte útil. Costumbres alimentarias y significados de varios lugares durante el Festival del Medio Otoño

1. Comer pasteles de luna

Comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño es una costumbre tradicional de larga data en mi país. El viento es claro, la luna brilla y la fragancia de la canela es refrescante. Cada familia come pasteles de luna y admira la luna, celebrando el reencuentro con un sabor único. Los pasteles de luna, como un tipo de comida con forma de luna llena y llenos de deliciosos rellenos, aparecieron en la dinastía Song del Norte. El poeta y gourmet Su Dongpo escribió una vez un poema: "Los pasteles pequeños son como masticar la luna, con rellenos crujientes y dulces".

2. Comer caracoles

En cuanto a comer caracoles en el Festival del Medio Otoño, está registrado en la "Crónica del condado de Shunde" durante el período Xianfeng. de la dinastía Qing: "Mirando el sol en agosto, todavía Taro come caracoles. "La gente cree que los caracoles de mediados de otoño pueden mejorar la vista. Según los análisis, la carne de caracol es rica en nutrientes y la vitamina A que contiene es una sustancia importante para el pigmento visual de los ojos. Comer caracoles puede mejorar la vista, lo cual tiene sentido. Pero ¿por qué deberíamos tener especial interés en comer durante el Festival del Medio Otoño? Algunas personas señalan que alrededor del Festival del Medio Otoño, es el momento en que los caracoles están vacíos y no hay caracoles pequeños en el abdomen, por lo que la carne queda particularmente regordeta. Este es el mejor momento para comer caracoles. Hoy en día, entre la gente de Guangzhou, muchas familias tienen la costumbre de freír caracoles durante el Festival del Medio Otoño.

3. Comer taro

Comer taro durante el Festival del Medio Otoño significa protegerse de los espíritus malignos y eliminar los desastres, y también expresa incredulidad en los espíritus malignos. "Chaozhou Fu Zhi", escrito por el emperador Qianlong de la dinastía Qing, decía: "Jugar con la luna durante el Festival del Medio Otoño, pelar taro y comerlo se llama pelar piel de fantasma". Pelar fantasmas y comerlos es como el espíritu de Zhong Kui de exorcizar fantasmas, lo cual es respetable.

En la antigüedad, el Festival del Medio Otoño era una fiesta importante para los agricultores. En las zonas rurales del norte, el arroz y el mijo se cosechan sólo una vez al año, en otoño. Cuando llega la temporada de cosecha de otoño, mirando la cosecha de un año de arduo trabajo, pienso que el dios de la tierra y mis antepasados ​​​​me están bendiciendo en secreto. Además, el 15 de agosto es el cumpleaños del Dios de la Tierra, por lo que deberíamos hacerlo más animado. Cuando se adora al dios el 15 de agosto, uno de los tributos es el taro. Hervir el taro entero y colocarlo en un plato, o agregar harina de arroz y taro a la sopa de fideos de arroz cocida con taro y ponerla en un bol grande y colocarlo sobre la mesa para ofrecer gracias al dios de la tierra. En la antigüedad, el Festival del Medio Otoño era una fiesta importante para los agricultores. En las zonas rurales del norte, el arroz y el mijo se cosechan sólo una vez al año, en otoño. Cuando llega la temporada de cosecha de otoño, mirando la cosecha de un año de arduo trabajo, pienso que el dios de la tierra y mis antepasados ​​​​me están bendiciendo en secreto. Además, el 15 de agosto es el cumpleaños del Dios de la Tierra, por lo que deberíamos hacerlo más animado. Cuando se adora al dios el 15 de agosto, uno de los tributos es el taro. Hervir el taro entero y colocarlo en un plato, o agregar harina de arroz y taro a la sopa de fideos de arroz cocida con taro y ponerla en un bol grande y colocarlo sobre la mesa para ofrecer gracias al dios de la tierra.

Este tipo de ceremonia para agradecer a los dioses ya no existe, pero se mantiene la costumbre de comer taro durante la Fiesta del Medio Otoño. Los sureños usan taro cuando adoran a la luna durante el Festival del Medio Otoño. Se dice que conmemora el fin de la dinastía Yuan. En la noche del 15 de agosto, después del levantamiento de la matanza, los comunistas sacrificaron sus cabezas a la luna. . Más tarde, por supuesto, era imposible usar cabezas humanas para adorar a la luna en cada Festival del Medio Otoño, por lo que en su lugar se usaba taro. Hasta el día de hoy, en algunos lugares, pelar la piel del taro al comer taro durante el Festival del Medio Otoño se llama ". pelando la piel de fantasma."

4. Comer cajas de raíz de loto

Comer raíces de loto durante el Festival del Medio Otoño también significa reencuentro, especialmente comer "cajas de raíz de loto". La gente de Jiangsu y Zhejiang suele cortar la raíz de loto en rodajas, conectar los extremos inferiores de cada dos rodajas, rellenarlas con carne, almejas, etc., y freír el exterior hasta que esté dorado. Esto también se llama pastel de raíz de loto, que es similar. hasta pasteles de luna. Actualmente hay dos variedades principales de raíz de loto en el mercado: la raíz de loto de siete hoyos y la raíz de loto de nueve hoyos. La raíz de loto de siete hoyos se cultiva principalmente en Jiangsu y Zhejiang. Esta variedad tiene una textura excelente, una carne tierna, una blancura crujiente, dulce y perfecta. La medicina tradicional china cree que la raíz de loto cambia de naturaleza fría a cálida después de ser cocinada, lo que es beneficioso para el bazo y el estómago. Tiene los efectos de nutrir el estómago, nutrir el yin y reponer la sangre.

5. Comer calabazas

Durante el Festival del Medio Otoño en varias partes de Jiangnan, cada hogar tiene la costumbre de comer calabazas viejas y quemar arroz glutinoso en agosto y medio.

Se dice que hace mucho tiempo, vivía una familia pobre al pie de la montaña Nanshan. Sus padres eran ancianos y tenían una sola hija llamada Huanghua. Era hermosa, inteligente, amable y dura. -laboral. En ese momento, hubo años sucesivos de hambruna, y los padres de Huang Hua eran viejos y enfermos, y debido a la falta de comida y ropa, estaban enfermos en la cama y moribundos. Ese día 15 de agosto, Huang Hua encontró dos melones silvestres achatados entre la maleza de Nanshan. Lo recogió y lo cocinó para sus padres. Es fragante y dulce. Después de comerlo, los dos ancianos aumentaron mucho su apetito y se recuperaron de su enfermedad. La niña Huanghua plantó las semillas de melón en el suelo y al año siguiente echaron raíces y brotaron, y crecieron muchos melones redondos. Debido a que fueron recogidos en Nanshan, se les llamó calabazas. A partir de entonces, el 15 de agosto de cada año, en todos los hogares del sur del río Yangtze se ha extendido la costumbre de comer calabazas viejas y quemar arroz glutinoso en agosto y medio.

Durante el Festival del Medio Otoño, la gente de Shaanxi, sin importar si es rica o pobre, debe comer sandía, que debe cortarse en forma de loto, ya que es un buen producto para aliviar el calor del verano. De naturaleza fría, rica en azúcar, puede eliminar el calor y purgar el fuego, y tiene el efecto de ampliar el medio y reducir el qi, diurético, curar la disentería sanguínea y desintoxicar el alcohol. Durante el Festival del Medio Otoño, cuando hay luna llena, puedes disfrutar de la luz de la luna mientras disfrutas del frescor mientras comes sandía para aliviar el calor. El frescor es agradable y aumenta la alegría de la reunión familiar. Además, después de comer pasteles de luna, come un trozo de sandía para quitar el calor y aliviar la fatiga. Con el tiempo, comer sandía se ha convertido en un hábito entre los habitantes de Shaanxi durante el Festival del Medio Otoño, por lo que hoy en día la gente en Shaanxi come sandía durante el Festival del Medio Otoño. La sandía se corta en forma de loto solo para combinar con la atmósfera festiva del Festival del Medio Otoño y agregar alegría y auspiciosidad.

6. Come escudo de agua y lubina

La razón por la que el estofado de lubina y escudo de agua de Hangzhou se ha convertido en un plato del banquete familiar del Festival del Medio Otoño no es sólo porque el escudo de agua y La lubina en esta temporada es deliciosa, pero también porque En la dinastía Jin, Zhang Han tomó prestadas las palabras "escudo de agua y lubina" de la nostalgia y abandonó su puesto oficial para regresar a su ciudad natal. Esta historia no solo se convirtió en una buena historia a través del. siglos, pero también hizo del escudo de agua un símbolo de nostalgia. El escudo de agua es una sopa de verduras que se sirve en el Festival del Medio Otoño y en los platos de temporada de agosto. El escudo de agua, también conocido como escudo de agua y alga acuática, es una planta acuática de pasto de hoja perenne. Las raíces, tallos y hojas del escudo de agua no solo son verdes y fragantes, frescas y deliciosas, sino también ricas en nutrientes.

7. Comer patos

El pueblo mulao de Yunnan, mi país, compra tortitas y mata patos el 15 de agosto para celebrar esta tradicional fiesta. Para conmemorar a la familia de tres vendedores de azúcar que solían vender azúcar en la aldea para movilizar a los aldeanos para matar a los chicos de Fangui, los mulao compran pasteles y matan patos cada 15 de agosto para educar a las generaciones futuras a no olvidar la lucha contra la agresión.

La cría de patos cercetas es muy popular en el condado de Kaohsiung. Alrededor del Festival del Medio Otoño, es el momento en que se cultivan por primera vez los patos cercetas y la mayoría de los tiernos habitantes hakka en el área de Meinong a menudo sacrifican los patos cercetas y agregan vegetales durante el Festival del Medio Otoño, que se ha convertido en un festival local del Medio Otoño. Característica del Festival de Otoño.

A la gente de Nanjing le encanta comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño y deben comer el famoso plato de Jinling, el pato osmanthus. El "pato Osmanthus" está en el mercado cuando el osmanthus es fragante. Es graso pero no grasoso y delicioso. Después de beber, debes comer pato osmanthus perfumado, un taro pequeño de azúcar, vertido con jarabe de osmanthus, es innegablemente delicioso.

Los habitantes de Sichuan también matan patos durante el Festival del Medio Otoño. En el oeste de Sichuan, el pato ahumado es imprescindible durante el Festival del Medio Otoño, porque los patos que nacieron en esa época han crecido y son gordos y delgados. El chef selecciona los patitos que nacen en el mismo año, los sacrifica, les quita todas las plumas y les saca las vísceras. Después del lavado, les quita las puntas de las alas y las patas del pato, les añade sal al gusto y los deja marinar durante la noche, los escalda en ebullición. Riegue hasta que la piel esté firme, sáquelos y séquelos, colóquelos en un ahumador, ahúmelos con pajita hasta que se doren, sáquelos del horno y póngalos en una olla con salmuera hasta que estén cocidos. Cambia el cuchillo y ponlo en un plato. El pato ahumado es de color rojo dorado, de textura tierna y rico en aroma a humo.

8. Comer castañas de agua

Se dice que comer castañas de agua durante el Festival del Medio Otoño hace que los niños sean más inteligentes. La mayoría de las formas de comer castañas de agua son hervirlas en agua o agua salada, luego pelar las cáscaras y comerlas como refrigerio. También puedes cocinar las castañas de agua peladas con arroz para hacer una papilla blanca salada, después de comer los dulces pasteles de luna; , bebe un plato de gachas de castañas de agua y gran parte de la grasa del estómago se eliminará en el acto.

9. Beber vino de osmanthus

Cada noche del Festival del Medio Otoño, la gente mira la luna brillante, huele la fragancia del osmanthus, piensa en Wu Gang cortando osmanthus, bebe una taza de vino de miel de osmanthus y celebrar la familia La dulzura y la reunión alegre se han convertido en el disfrute del festival. Osmanthus no es sólo para ver, sino que también tiene valor comestible. El Festival Osmanthus se lleva a cabo en el Mausoleo Sun Yat-sen. Es posible que los ciudadanos deseen ir a los suburbios del este con sus familias para disfrutar de las flores y disfrutar del festival.

10. Pasteles de arroz

Comer pasteles de arroz durante el Festival del Medio Otoño en agosto se originó en el Período de Primavera y Otoño y en el Período de los Reinos Combatientes, hace más de 2.000 años. costumbre tradicional que se ha transmitido hasta el día de hoy en memoria de Wu Zixu, el general del estado de Chu. Ciba es una especie de comida sagrada y simbólica. En el Festival del Medio Otoño, en agosto, se machacan pasteles de arroz glutinoso. La actividad de comer pasteles de arroz glutinoso y admirar la luna simboliza la unidad, la felicidad y la buena fortuna de la familia. La pegajosidad de los pasteles de arroz glutinoso simboliza la armonía y la unidad de toda la familia; la dulzura de los pasteles de arroz glutinoso simboliza la dulzura y la felicidad de la vida, incluso si haces pasteles de arroz glutinoso temprano en la mañana, cuanto más temprano te levantas, más grandes; la cosecha será el año que viene; los círculos grandes y pequeños de pasteles de arroz glutinoso simbolizan que el Pueblo está "destinado", feliz, auspicioso y reunido, por supuesto, comer pasteles redondos de arroz glutinoso simboliza naturalmente la armonía, el reencuentro y la paz del; toda la familia.

Ciba es la aglomeración de círculos, y siempre acompaña a los círculos. La vaporera para cocinar arroz glutinoso, la cesta de bambú para hacer pasteles de arroz glutinoso, el recogedor para poner pasteles de arroz glutinoso y la soja, maní, semillas de sésamo, etc. para hacer el relleno, se encuentran en el círculo en algunos lugares populares de Sichuan. , se agrega osmanthus a las tortas de arroz glutinoso y se machaca para hacer tortas de arroz glutinoso de laurel, que se sumergen en tortas de arroz glutinoso de laurel. Se come con fideos de soja fritos y azúcar blanca. Tiene un sabor tranquilo y elegante, dulce y refrescante. sabor único.