¿Por qué el cerdo estofado y tres patatas frescas se clasifican como cocina del noreste?
Cómo hacer carne envuelta en una olla
Sofríe rápidamente a fuego alto, calienta la olla de hierro, vierte el jugo en la olla y empapa la carne, así se llama "carne envuelta en ollas". Pero los rusos pronuncian la palabra "explosión" como bolsa. Con el tiempo, el "Cerdo Frito" se convirtió en "Cerdo Frito". Antes del Incidente An, dado que las tres provincias del noreste estaban bajo la jurisdicción de la familia Zhang, muchos platos en la Mansión Daotai estaban prohibidos y eran privados, y la gente común no podía comerlos. En 1911, Zheng Xingwen fue muy elogiado por representantes de los países participantes por sus magníficas habilidades culinarias en la Conferencia Mundial de Investigación sobre la Peste celebrada en Fengtian (hoy Shenyang), y recibió la placa honorífica de "Riverside Eater" emitida por la conferencia. Desde entonces, Guobaorou se ha hecho famoso. Después de que Japón ocupó Heilongjiang, el control de Zhang Xueliang sobre partes del noreste se fue aflojando gradualmente. Algunas artesanías populares y recetas gourmet se filtraron gradualmente, y el cerdo Guobao comenzó a extenderse dentro y fuera de Harbin.
Cuando la gente de la antigua China llegaba a Changxia, tenían el dicho de "probar los tres sabores". Hay tres tipos de sanxian: sanxian terrestre, sanxian de árbol y sanxian de agua. Lo que conocemos son verduras frescas del suelo: amaranto, trigo, habas. Más tarde, en el Nordeste, las tres delicias se convirtieron en patatas, berenjenas y pimientos. Saltear estos tres platos juntos da un mejor sabor, por lo que este plato se ha convertido en un plato del noreste absolutamente famoso.