Recetas y métodos específicos de viejos pasteles de luna del noreste
Ingredientes:?
Corteza de pastel de luna: 540 gramos de harina común, 100 gramos de aceite de soja, 100 gramos de azúcar, 200 gramos de agua, 60-70 gramos.
Huevo 1 bicarbonato de sodio 2g de levadura en polvo 2g de relleno de pastel de luna: 400g de sal de perilla y 10g de pimienta.
90 gramos de harina de arroz glutinoso cocida, 80-90 gramos de azúcar, 60 gramos de aceite de maíz, cantidad adecuada de semillas de sésamo cocidas y agua.
Huevo líquido: huevo 1 agua.
Ejercicio:
1. Lavar la perilla, secarla y freírla. Triturar la perilla en un procesador de alimentos y sofreír la harina de arroz glutinoso hasta que se dore.
Remueve la harina de arroz glutinoso cocida, la perilla, la sal y la pimienta, el azúcar y el agua hasta que se pueda formar una bola.
2. Piel de pastel de luna: Mezclar uniformemente el aceite y el agua, añadir el azúcar, los huevos, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio. Agrega la harina al líquido del paso anterior. Mezclar bien, preferiblemente no demasiado seco.
3. 60 gramos de piel y 40 gramos de relleno de perilla, prensar y dar forma. Si la piel pesa 65 g, la masa se puede formar en 32 trozos.
4. Precalienta el horno a 180 grados y hornea a 180 grados durante 40 minutos. 15. Sácalo y úntalo con huevo batido.
Datos ampliados:
Cosas a tener en cuenta
1. Olvidé si el contenido de azúcar del relleno de perilla es de 40 gramos o de 80 gramos. Puedes agregarlo lentamente tú mismo.
2. Me gusta comer comida fuerte, por eso son 40 minutos. Si no tengo ganas, no necesito tanto tiempo.
3. Usted mismo puede controlar el contenido de humedad de la piel del pastel de luna. Si está demasiado seca, será difícil de instalar y si es demasiado delgada, será difícil de instalar.