Cómo hacer viejos giros del noreste

1. Poner en un plato 400 gramos de harina común, 4 gramos de levadura en polvo, 4 gramos de levadura, 1 huevo, 3 gramos de sal y 100 gramos de azúcar blanca y mezclar la harina con 180 gramos de agua.

Luego amasa hasta que la superficie quede suave, tapa con una tapa o film transparente y fermenta a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño.

Cuando la fermentación alcance el doble de tamaño, frota un agujero con los dedos para ver si el agujero colapsa o rebota. Si ninguno de los problemas existe, significa que la fermentación ha terminado. Sacar la masa, desinflar y amasar uniformemente.

2. Después de desinflar, dividir la masa grande en masas pequeñas del mismo tamaño y amasar uniformemente.

Amasar la masa formando una tira larga y doblarla por la mitad.

Dale forma de giro y vuelve a despertar durante 10-15 minutos.

3. Poner en la olla media olla de aceite de soja. El aceite no debe estar muy caliente, 70% caliente. Agrega el cuerpo verde y sofríe hasta que esté cocido.

Fríe a fuego medio-bajo hasta que esté cocido el interior (recuerda darle vuelta constantemente para evitar que se queme), luego fríe a fuego alto hasta que la piel esté crujiente, y luego fríe hasta que esté dorado.