¿Cómo hacer sopa de tres delicias?

1. Primero prepare un pequeño trozo de tofu viejo, cortado en rodajas gruesas y uniformes, y unas hojas de col. Después del lavado, córtelo en trozos pequeños y conserve sólo las hojas de col. Las tiras de col son duras y afectan el sabor. Limpiar un puñado de champiñones y un trozo pequeño de carne de cerdo, cortarlos en rodajas uniformes y gruesas y reservar.

2. Procesar las lonchas de carne, añadir una cantidad adecuada de agua al recipiente, quitar la sangre de las lonchas de carne, lavarlas, sacarlas, exprimir el agua, añadir 1g de sal y 3g. de vino de cocción para quitar el olor a pescado, y quitar la sangre mezclar bien, luego agregar un poco de maicena, seguir mezclando bien y reservar.

3. Una vez que los ingredientes estén listos, agregue una cantidad adecuada de aceite vegetal a la olla. Después de deslizar la olla, vierta el aceite caliente, agregue aceite frío, vierta las rodajas de tofu cortadas y rompa. arriba con una cuchara.

4. Sigue agitando el wok para que el tofu se adhiera uniformemente al borde del wok para evitar que se fríe. Cuando un lado esté dorado, dale la vuelta y fríe el otro lado. Cuando el tofu esté frito hasta que esté dorado por ambos lados, vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo, ponga los champiñones de cangrejo preparados en el wok y comience a condimentar.

5. Añade 2g de sal, 1g de pollo en polvo y 1g de pimienta. Después de que el fuego hierva, vierte las rodajas de carne en la olla y agita la olla suavemente para evitar que las rodajas de carne se peguen al fondo de la olla. Después de que las rodajas de carne estén cocidas, vierta las hojas de repollo preparadas, agregue un poco de agua y almidón para aumentar la concentración de la sopa, luego revuelva bien y sirva.

6. Verter la sopa cocida en un bol, espolvorear con un poco de cilantro y añadir unas gotas de aceite de sésamo antes de servir.