¿Qué tal sopa de pollo negro y tortuga?

Hacer una sopa para que se concentre la esencia.

Ingredientes:

500 g de tortuga de caparazón blando, 1000 g de pollo con huesos negros, 20 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta, 25 g de vino de cocina, 25 g de jengibre, 25 g de cebolla verde.

Práctica:

1. Blanquear la tortuga y el pollo de hueso negro en agua caliente respectivamente.

2. Lave la olla, agregue la sopa fresca, agregue el pollo con huesos negros, la tortuga de caparazón blando, sal, pimienta, jengibre, cebolla verde, vino de cocción y cocine a fuego lento hasta que el pollo se desmenuce y Las tortugas de caparazón blando son suaves.

6. Escoge el jengibre, las cebolletas y ajusta el sabor.

Consejos:

1. No utilices agua hirviendo al escaldar la tortuga, de lo contrario la película negra de la tortuga no se raspará fácilmente.

2. Si una de las tortugas y el pollo de hueso negro está blanda, primero hay que sacarla de la sopa, mientras la otra se sigue guisando.

3. Cuando también esté blando, sacamos el pescado y lo ponemos a hervir.

4. El propósito es mantener las dos materias primas consistentes en textura y completas en forma.

5. La cantidad de sopa mezclada debe ser consistente con la cantidad de materias primas y la sopa se debe agregar de una vez, de lo contrario la sopa no tendrá buen sabor.

Se recomienda añadir algunas setas comestibles para que quede más rico.