Además de comer pasteles de luna, ¿qué otros alimentos están disponibles durante el Festival del Medio Otoño?
El Festival del Medio Otoño es una fiesta tradicional importante en China. Diferentes áreas geográficas pueden tener diferentes formas de celebrar el Festival del Medio Otoño y la comida que comen también varía de un lugar a otro.
En primer lugar, el único alimento que se come antes y después del Festival del Medio Otoño son los pasteles de luna.
Beijing 1
Los cangrejos en agosto son altos y gordos, y el Festival del Medio Otoño es la temporada para probar cangrejos. Beijing presta especial atención a la degustación de cangrejo borracho.
2. Guangdong
Cuando los frutos están maduros, el pomelo, el caqui, la carambola, la piña, la granada, la aceituna y el plátano son otro alimento para los hipsters del Festival del Medio Otoño. El taro y la calabaza agrícolas también son muy populares entre los hipsters y se utilizan para hacer pasta de taro y pulpa de melón. Taro, Ciba, etc. También es imprescindible para la gente a la moda durante el Festival del Medio Otoño.
3. Sichuan
La gente de Sichuan también mata patos y come pasteles de sésamo y pasteles de miel durante el Festival del Medio Otoño. En el oeste de Sichuan, el pato ahumado es imprescindible durante el Festival del Medio Otoño, porque los patos crudos en esa época han crecido y están gordos y delgados. El maestro selecciona los patitos nacidos en ese año, los sacrifica, les quita todas las plumas, les abre el pecho, los lava, les quita las puntas de las alas y las patas de pato, los marina con sal durante la noche, los escalda en agua hirviendo hasta que la piel esté firme, Los saca, los mete en el ahumador y los ahúma con pajita, los dora, los saca del horno, los pone en una olla para marinar y con el cuchillo se convierte en un plato al comer. Pato ahumado de color dorado, carne tierna y rico sabor ahumado.
4. Jiangsu
La gente de Nanjing debe comer pato osmanthus perfumado, un plato famoso en Jinling. El "pato Osmanthus" debería estar en el mercado cuando la canela esté fragante, grasa pero no grasosa y deliciosa. Después de beber, asegúrese de comer un taro pequeño de azúcar con pato osmanthus perfumado, cubierto con jarabe de osmanthus perfumado. La belleza es evidente. La pulpa de Osmanthus, también llamada osmanthus, se recoge alrededor del Festival del Medio Otoño y se encurte con azúcar y ciruelas ácidas. Las mujeres de Jiangnan son tan hábiles que convierten las recitaciones de poemas en delicias sobre la mesa. La gente de Nanjing disfruta de la luna con sus familias, lo que se llama "Celebrar la reunión", sentarse juntos y beber juntos se llama "Luna llena" y viajar al mercado se llama "Caminar sobre la luna".
5. Provincia de Zhejiang
La razón por la que la lubina estofada con escudo de agua de Hangzhou se ha convertido en un plato en el banquete familiar del Festival del Medio Otoño no es solo porque el escudo de agua es delicioso en este momento. tiempo, sino también porque Hans ·El hecho histórico de que Zhang abandonó su puesto oficial y regresó a su ciudad natal en la dinastía Jin con la ayuda de la nostalgia. Esta historia no sólo se ha convertido en una buena historia para generaciones, sino que también ha hecho del escudo de agua un símbolo de nostalgia. El escudo de agua es un festín familiar durante el Festival del Medio Otoño y también una sopa de verduras de temporada en agosto. El escudo de agua, también conocido como berro y berro, es una planta herbácea de hoja perenne acuática. Las raíces, tallos y hojas del escudo de agua no solo son verdes y deliciosas, sino también ricas en nutrientes.
6. Provincia de Taiwán
El condado de Kaohsiung tiene una fuerte costumbre de criar cercetas. Alrededor del Festival del Medio Otoño, la cerceta está en su momento más tierno. Los hakka en el área de Meinong a menudo sacrifican patos cercetas y agregan vegetales durante el Festival del Medio Otoño, que se ha convertido en una característica importante del Festival del Medio Otoño local. Durante el Festival del Medio Otoño en Yilan, además de comer pasteles de luna, también comen un alimento llamado "pasteles de verduras". Los pasteles de verduras se hacen con harina y se hornean con azúcar moreno en el medio. En Tainan existe la costumbre de comer patatas durante el Festival del Medio Otoño.
7. Henan
El Festival del Medio Otoño es la temporada de cosecha en una importante provincia agrícola. La gente aquí tiene la costumbre de comer dulces de sésamo, jarabe de sésamo, humedecer los pulmones y nutrir el yin, y maní. Henan es rica en maní. La gente puede freír maní durante los períodos agrícolas ocupados y comerlos en cualquier momento, lo que contribuye al ambiente festivo. Luego está el ajo de Zhongmu y Kaifeng, Henan, que está maduro, delicioso y anticancerígeno después del encurtido.
También existen algunas leyendas gastronómicas.
1. Come calabazas
El Festival del Medio Otoño se celebra en todas partes al sur del río Yangtze. Los ricos comen pasteles de luna, mientras que los pobres tienen la costumbre de comer calabazas. Esto viene de una hermosa leyenda. Hace mucho tiempo, vivía una familia pobre al pie de la montaña Nanshan. Los padres eran ancianos y sólo tenían una hija llamada Huanghua. Ella era hermosa, amable, inteligente y trabajadora. En ese momento, habían pasado años de hambruna y los padres de Huang Hua estaban viejos y enfermos, postrados en cama y moribundos. El 15 de agosto, Huanghua descubrió dos melones silvestres achatados entre la maleza en Nanshan. Lo recogió y lo cocinó para que lo comieran sus padres. La calabaza dulce y deliciosa aumenta enormemente el apetito de los padres y los mejora. La señorita Huanghua plantó las semillas de melón en el suelo. Al año siguiente, realmente echaron raíces y brotaron, produciendo muchos melones redondos. Debido a que se recoge de la montaña Nanshan, se le llama calabaza. A partir de entonces, la costumbre de comer calabazas viejas y cocinar arroz glutinoso el 15 de agosto y la mitad de agosto de cada año se ha extendido entre todos los hogares del sur del río Yangtze.
2. Comer caracoles
Durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, "Shunde County Chronicle" registró: "Mirando el sol en agosto, todavía estás comiendo caracoles". Creo que los caracoles del Festival del Medio Otoño pueden mejorar la vista. Según los análisis, la carne de caracol es rica en nutrientes y la vitamina A es una sustancia importante para el pigmento visual de los ojos. Comer caracoles puede mejorar la vista, lo cual tiene sentido. Alrededor del Festival del Medio Otoño, los caracoles están vacíos y no hay caracoles en el vientre.
Por tanto, la carne es muy grasa y es la mejor época para comer caracoles. Hoy en día, en Guangzhou, muchas familias todavía tienen la costumbre de freír caracoles durante el Festival del Medio Otoño.
3. Comer taro
Comer taro durante el Festival del Medio Otoño significa protegerse de los espíritus malignos y eliminar los desastres, y también significa no creer en los espíritus malignos. Las "Crónicas oficiales de Chaozhou" escritas antes de la dinastía Qing decían: "Caminar con la luna durante el Festival del Medio Otoño y pelar taro para comer se llama pelar fantasmas". Ahora, en algunas áreas de Guangdong, comer taro también se llama "pelar fantasmas". "
4. Bebe vino de osmanthus
En la noche del Festival del Medio Otoño, la gente mira las flores de osmanthus en medio de la luna, huele la fragancia y bebe un vaso. de vino de osmanthus, celebrar la dulzura de la familia y reunirse felizmente, se ha convertido en un maravilloso disfrute del festival. Osmanthus no sólo se puede ver, sino también comer. En "Nueve canciones" de Qu Yuan, hay poemas como "Sostén el caballo para pelear, bebe pulpa de canela" y "Bebe pulpa de pimienta y canela". Se puede ver que China ha estado bebiendo osmanthus durante mucho tiempo.
Comida "alternativa" para el Festival del Medio Otoño
1. Bollos al vapor de reunión
En Shaanxi Xi, cada Festival del Medio Otoño, todos los hogares locales lo harán. Haga bollos al vapor y toda la familia comerá un Baozi, que se llama "Reunion Baozi". Los bollos al vapor tienen una capa superior y una capa inferior, con semillas de sésamo en el medio. En la parte superior del panecillo al vapor, se extiende un círculo desde un tazón grande, que simboliza la noche del Festival del Medio Otoño. Hay una "piedra" tallada en el círculo y un "pequeño mono" parado sobre ella comiendo melocotones planos. Después de cocinar los bollos al vapor en una olla, se cortan en colmillos, uno para cada familia y uno para cada familia cuando se sale por poco tiempo. Para una niña casada, la familia de su madre le enviará bollos al vapor a su puerta para demostrar que toda la familia no se olvidará de reunirse.
2. Pastel de raíz de loto "Lotus"
En Dongtai, Jiangsu, las raíces de loto se utilizan para hacer pasteles durante el Festival del Medio Otoño, envueltas en carne picada y cubiertas con migas de trigo. Y colocado en una sartén Frito, se llama pastel de raíz de loto, comúnmente conocido como "loto", que significa armonía y reencuentro.
3. Peces de estanque
En Wuyuan, Anhui, debes comer pescado en el estanque durante el Festival del Medio Otoño.
4. Pato asado y pato salado
En el Festival del Medio Otoño en Nanjing, Jiangsu, comemos pato asado o pato salado.
5. "Tortas de Luna Familiares"
En Kunming, Yunnan, durante el Festival del Medio Otoño, cada hogar preparará un "gran pastel de luna familiar" y lo comerá uno por uno.
6. Bollos al vapor
Taian, provincia de Shandong, tiene la costumbre de comer bollos al vapor durante el Festival del Medio Otoño.
7. Carne de vacuno
Algunas minorías étnicas son aún más solemnes. Antes del Festival del Medio Otoño, el pueblo Gelao sacrifica un toro en el pueblo. En la noche del Festival del Medio Otoño, sacan el corazón del toro y lo guardan para sus antepasados, y luego comparten la carne.