Red de conocimiento de recetas - Recetas occidentales - Existen innumerables delicias chinas. ¿Cuáles son las cocinas representativas de las dinastías pasadas?

Existen innumerables delicias chinas. ¿Cuáles son las cocinas representativas de las dinastías pasadas?

Cuando se trata de comida china, es absolutamente única. En materia de alimentación, ningún país del mundo se puede comparar con nosotros. Esto no quiere decir que otros países no tengan alimentos, pero en términos de distribución geográfica y tipos de alimentos, China está muy por delante de otros países. Se puede decir que los franceses comen la comida francesa con cuidado porque deben prepararse con cuidado. Los japoneses comen con los ojos, pero en pequeñas cantidades, mientras que los chinos comen con los ojos. Estos manjares provienen de la acumulación de innovaciones en las dinastías pasadas. Se puede decir que cada dinastía tiene sus platos representativos.

Aunque había comidas deliciosas en la dinastía Qin, es una lástima que el aceite vegetal y los woks no aparecieron en la dinastía Qin, por lo que no consideraremos las gambas fritas y las croquetas por el momento. La barbacoa puede considerarse como la forma de cocinar más primitiva para la humanidad. Los antiguos lo llamaban asado y el asado cortado se llamaba asado. Y la barbacoa se ha convertido en un manjar popular, por lo que más tarde surgió el modismo "favorable". La gente también empezó a utilizar brochetas para asar carne en la estufa. Esta escena estaba a solo unas cervezas del puesto de barbacoa actual.

Se puede decir que la dinastía Song fue el pináculo de los amantes de la comida china. Durante la dinastía Song, la gente empezó a probar la cocina. Hay vendedores de comida por todas partes en las calles y callejones. Si no lo crees, mira el Festival Qingming a lo largo del río, un pergamino de más de 5 metros de largo, con más de 100 edificios, de los cuales aproximadamente la mitad son restaurantes. La carne de cerdo alcanzó su apogeo durante la dinastía Song. Algunas personas han llevado la cocción de la carne de cerdo al extremo, es decir, bajo control de temperatura y graduación alcohólica, este plato civil resulta como un manjar.

Más tarde, en la dinastía Qing, nació un manjar del que ahora no podemos desprendernos. Por supuesto, este no es un banquete manchú-han sino un estofado de cordero. La popularidad de la olla caliente en la corte Qing no solo heredó la tradición de los amantes de la comida de las Llanuras Centrales en nuestro imperio, sino que también heredó los hábitos alimentarios invernales de los primeros nobles manchúes. El noreste, donde vivieron los nobles manchúes en sus primeros años, tiene una latitud alta y temperaturas bajas en invierno, por lo que les gusta comer comida caliente. Usar vajilla caliente es una de las "habilidades para calentar el frío".