¿Por qué la cerveza se cocina peor?
Yo suelo estofar el cerdo con vino, cortar la carne en cubos pequeños y blanquearla en una olla. En este momento, es necesario agregar una cucharadita de vino de cocción. También se añade vino de cocina para eliminar el olor a pescado de la carne y realzar su sabor. Lavar la carne blanqueada varias veces, añadir agua y azúcar, hervir el azúcar en la olla, hervir el azúcar y sofreír la carne. Cuando la carne frita esté dorada y apetitosa, agrega las especias y luego la salsa de soja teriyaki para darle color.
Cocinar la carne, como el pato a la cerveza que comemos a menudo. Todo el mundo sabe que el pato no se cocina bien. Junto con otros condimentos, la cerveza es la mejor forma de mejorar el gusto y el olfato. Se puede agregar cerveza y vino para cocinar al guiso de pollo, ganso y pescado, y se puede agregar menos agua si es necesario. Como la cerveza contiene menos azúcar, espuma y agua, tiende a secarse. La cantidad adecuada de agua puede hervir a fuego lento durante mucho tiempo. Hace que el guiso sea más delicioso.
Método de cocción:
1. Remojar la panceta de cerdo en agua fría durante 15 minutos, lavar las manchas de sangre, retirar el agua y raspar la suciedad adherida a la piel. un cuchillo. Calentar la olla seca, pegar la piel al fondo de la olla, calentar, quitar la piel amarilla, rasparla con un cuchillo y reservar. Agrega agua fría a la olla, agrega la carne raspada y deja hervir a fuego alto. Cocine hasta que los palillos puedan penetrar la grasa. Recógelo mientras esté caliente y haz un agujero de 2 cm de profundidad en la piel con un palillo. Cuando los agujeros están llenos, la grasa se escapa. Quitar la grasa con un cuchillo, lavar la carne con agua caliente y cortarla en trozos del tamaño de un mahjong para su uso posterior. Calentar la olla seca, sofreír la carne seca hasta que salga aceite, sacarla y reservar, ¡desechar la manteca!
2. Sofreír el color del azúcar, añadir a la olla azúcar de roca y un poco de agua, sofreír a fuego lento y seguir sofriendo en el mismo sentido. Después de la sacarificación, cuando las burbujas tomen la forma de crisantemos, añadir 80 ml de agua caliente, remover uniformemente, verter y reservar.
3. La olla seca es popular. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, agregue 30 ml de aceite de cocina, cebolla, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan, canela, ají, pasta de frijoles, cerebro de tofu, sofría la carne, agregue azúcar, agregue 400 ml de cerveza, agregue cáscara de mandarina y agua, agrega la salsa de ostras, el azúcar, agrega sal y esencia de pollo, cambia el fuego y tapa la olla.
4. Cuando casi se haya acabado el jugo, añadir las semillas de sésamo blancas y sofreír para que las semillas de sésamo queden cubiertas uniformemente sobre la carne, rociar con aceite de sésamo y retirar de la sartén. Retire las cebollas, los pimientos, la pimienta de cayena, la canela y el jengibre. Deseche el plato de carne y el resto de la sopa.
Las características son: Dado que la panceta de cerdo contiene una gran cantidad de grasa animal, ¡el desengrase previo es un paso clave!
El color es rojo brillante, se deshace en la boca, ¡graso pero no grasoso! ¡Agregar cáscara de mandarina hará que sea menos probable que se enoje! Este plato utiliza pasta de frijoles y tofu en lugar de salsa de soja. El color es más rojo y brillante, adecuado para personas con altura tres. ¡Por favor danos tus sugerencias!