¿Por qué la cazuela que se usa para cocinar arroz en una olla de barro en una estufa de gas siempre se rompe fácilmente?
1. Es mejor utilizar la cazuela recién comprada para cocinar gachas primero, lo que puede "bloquear" eficazmente un pequeño tracoma en la cazuela.
2. Utiliza fuego lento las primeras veces que utilices la cazuela. Una vez que la cazuela esté "cocida" quedará duradera.
3. Mantener seca la cazuela usada.
4. Limpia el agua del exterior de la cazuela antes de utilizarla.
5. Las pequeñas grietas se pueden rellenar con clara de huevo y secar al fuego.
6. Durante el uso de la cazuela, evitar que la cazuela se queme en caliente, en frío y en seco.
Usar primero fuego lento (precalentamiento), luego fuego fuerte. Después de que hierva la sopa, cocinar a fuego lento. Una vez lista, la cazuela se debe colocar sobre una tabla de madera seca o un tapete de paja, no sobre el piso de cemento o baldosas de cerámica, de lo contrario la cazuela se agrietará debido al frío repentino.
Para evitar que la cazuela se agriete o explote durante el uso, debe encontrar formas de evitar tensiones desiguales en la cazuela. El método más tradicional y eficaz es apretar la cazuela con alambres de hierro para limitar su rápida expansión. Ésta es la razón por la que las cazuelas con aros son más duraderas que las cazuelas normales.
(1) El alambre de hierro debe estar sujeto uniformemente al cuerpo de la olla.
(2) El abrazo entre el alambre de hierro y la cazuela debe ser lo suficientemente fuerte.
(3) Intenta utilizar alambre de hierro grueso