La forma más auténtica de cocinar estofado de ternera con tomates
Ingredientes: Medio kilo de jamón de ternera, un tomate, una cebolla de verdeo, seis rodajas de espino seco, un pedacito de canela, cuatro rodajas de jengibre, dos anís estrellado, un puñado de pimienta, aceite de cocina Cantidad adecuada, cantidad adecuada de sal, una cucharada de vino de cocina.
1. Primero limpiamos el jamón de ternera que compramos y luego lo ponemos en remojo en agua durante una hora y media.
2. Después de quitarle la sangre, sacar el jamón de ternera y cortarlo en trozos. No lo cortes demasiado pequeño, de lo contrario se encogerá aún más después de guisarlo.
3. Poner agua en la olla hasta cubrir la carne y el jamón y volver a blanquearlo. Después de que hierva el fuego, retirar la espuma y la carne y reservar.
4. Coloque las cebolletas preparadas en la cacerola de aceite, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la canela preparada, el anís estrellado, la pimienta, las rodajas de espino seco y el jengibre.
5. Cuando salga el aroma de las especias, poner el jamón de ternera en la olla y sofreír.
6. Verter el vino de cocción preparado, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, sofreír y luego añadir 250 ml de agua hirviendo. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento.
7. Después de guisar durante media hora, añadir los tomates picados y cocinar, añadir la cantidad adecuada de sal y seguir cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos. Puedes apagar el fuego y cocinar.
8. El jarrete de ternera elaborado de esta forma queda crujiente y podrido, y tiene un sabor afrutado, muy adecuado para personas mayores y niños de la casa.
La pierna de res y las rodajas de espino seco pueden hacer que el jamón de res hierva y se sienta un poco dulce en la boca. Para los alimentos difíciles de digerir, también puede fortalecer el bazo y el estómago.
Y cuando el jugo no esté tan seco en la etapa posterior, también puedes hervir la sopa a fuego alto, agregar fideos frescos, y cuando los fideos estén cocidos, poner un poco de carne encima para hacer una Delicioso plato. Fideos con carne.
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