Cómo freír chuletas de cerdo con huesos; pasos para freír chuletas de cerdo con huesos.
2. Una chuleta de cerdo con hueso pesa unos 350 gramos y mide 2,5 centímetros de grosor. Lavar y colocar en un plato, utilizar papel de cocina para absorber la humedad de la superficie.
3. Espolvorea una pequeña cantidad de sal, pimienta negra recién molida, rocía con aceite de oliva y masajea las chuletas de cerdo con cuatro dedos hasta que absorban básicamente el aceite de oliva.
4. Cubra las chuletas de cerdo marinadas con film transparente y refrigere por más de 12 horas.
5. Precalienta la olla de corrugado de hierro fundido a fuego lento durante más de seis minutos. Coloca la mano a 8 cm de distancia de la olla para sentir la temperatura.
6. Sin añadir aceite, descarga el cerdo directamente en la olla, ajusta el fuego a cerca de fuego medio y pon en marcha el cronómetro.
Gira las chuletas de cerdo 90 grados en el sentido de las agujas del reloj o en el sentido contrario a las agujas del reloj en 7,2 minutos sin darles la vuelta.
8. Después de unos 4 minutos, mirando desde el costado de la chuleta de cerdo, la carne cerca de las costillas se vuelve blanca y madura (aproximadamente la mitad), formando un claro contraste con la carne roja cruda de arriba. Aquí es cuando puedes regresar.
9. Dar la vuelta y freír hasta que rezuma sangre rosada de la superficie. En este momento, está básicamente maduro. Si quieres freír hasta que esté completamente cocido, continúa friendo durante 1 minuto, apaga el fuego y deja reposar 2 minutos.
10. Ponlo en un plato, exprime una cantidad adecuada de salsa para bistec y decora con un poco de vainilla. La chuleta de cerdo con hueso frita en una olla de cartón corrugado es fragante y atractiva, tierna y jugosa, y la carne está llena pero no grasosa.