Cómo utilizar la glucono delta-lactona para hacer tofu requiere técnicas detalladas. El tofu no quedará amargo, gracias.
Un kilogramo de soja puede producir 10 kilogramos de tofu, o 5 kilogramos de tofu, y 1 kilogramo de soja tiene 10 gramos de lactona. O presione
La proporción de 1,25 g de grasa interna en 500 g de leche de soja también es aceptable. Utilice 5 gramos de gluconolactona por media libra de soja.
La lactona se derrite con una pequeña cantidad de agua tibia y se requiere que la temperatura del tofu se mantenga a unos 90 grados durante el proceso sospechoso. Por lo tanto, se requiere tener un recipiente isotérmico de 5L o ponerlo en una olla isotérmica. Vierte inmediatamente el jugo de frijol cocido en el termo y no lo muevas en 20 minutos, para que el tofu tome forma. Agregue condimentos al comer: como cebolla verde picada, salsa de soja, aceite de sésamo, mantequilla de maní, pasta de frijoles, camarones secos, etc. Mézclalo según tu gusto favorito y cómelo.
6. Simplemente añade un poco de salsa de soja, pepinillos y el importante aceite de sésamo, ¡y ya estará listo un plato de tofu!
Proceso de operación real:
Remojo de soja, pasta de frijol, heces de tofu, molino, báscula y otros utensilios: cubo de pasta de frijol de acero inoxidable; recipiente para remojo de soja con heces de tofu; Una máquina de salsa; una balanza electrónica; el peso de 150 g remojados durante la noche alcanzó los 342 g. La máquina de frijoles no podía contener tanto, así que tuvimos que dividirla en dos partes y moler cada parte dos veces para eliminar la proteína. Aumenta la cantidad de tofu.
La leche de soja se debe hervir después de triturarla. Observe atentamente el proceso de cocción y evite salpicaduras. Después de hervir, vierta la solución de Tofu King (gluconolactona). No vuelvas a tocar la olla de leche de soja para evitar que el tofu se endurezca. Si quieres que quede masticable, pon el condimento en la olla y cocina. Cuanto más se cocina, más masticable se vuelve.
Yo uso salsa de soja como condimento, aceite de sésamo como aceite de sésamo y mantequilla de maní como pasta de frijoles. No compré Shopee. La dosis de Tofu King es de dos gramos de soja seca. No importa cuánta agua le pongas a la leche de soja, debes usar esta cantidad. Las moléculas de proteínas básicamente pueden agregarse.