¿Qué tan sostenible es la industria de la restauración durante la epidemia?
Los datos principales de este artículo: volumen de negocios de la cadena de catering; índice de participación de KOL; índice de menciones de contenido; volumen de interacción de contenido
1. La industria ha sido sombría.
Afectados por la epidemia de COVID-19, los ingresos nacionales por restauración en 2020 fueron de 3,95 billones de yuanes, una disminución interanual del 15,4%. Al mismo tiempo, debido a la epidemia, un gran número de restaurantes han cerrado. Del trimestre de 2019 al trimestre de 20216, el número total de tiendas de catering en China cayó de 9.056 millones a 760,1 millones, una disminución de casi el 20%.
2. Las empresas de cadenas de catering tienen una gran capacidad para resistir los riesgos y una gran capacidad para superar la adversidad.
En comparación con las cadenas de catering, las reservas generales de capital son más abundantes y los métodos para afrontar las crisis son más diversos. Después de la epidemia, pueden volver a la normalidad o incluso recuperarse en poco tiempo. En comparación con el primer trimestre de 2019 y el primer trimestre de 2019, los formatos comerciales de cadena de catering solo cayeron un 6% durante el mismo período, lo que indica que la cadena de catering tiene una gran capacidad para resistir los riesgos. Según datos de la Oficina Nacional de Estadísticas, la facturación de la industria de las cadenas de restaurantes de China mostró una tendencia ascendente entre 2010 y 2019. En 2020, el volumen de transacciones aumentó de 223.450 millones de yuanes en 2019 a 30.951 millones de yuanes, un aumento interanual de 3.851. Se puede observar que las cadenas de restaurantes tienen una gran capacidad para resistir los riesgos.
3. Métodos de marketing diversificados para mejorar la interactividad y la visibilidad.
-Métodos de marketing diversificados para mejorar la interacción con la marca.
En términos de interacción, el café y la olla caliente están muy por delante en términos de interacción debido a su gran número de marcas y su sólido marketing de contenidos, mientras que las marcas de té carecen de contenido caliente con alta interacción.
Nota: El número de interacciones incluye principalmente: me gusta, comentarios y reenvíos.
Entre ellos, Haidilao y Starbucks tienen el contenido más popular. En junio de 2021, el contenido que mencionaron representó más del 45% del contenido total mencionado por TOP, y la suma del TOP interactivo representó más del 56%. Otras marcas aumentan el volumen y la participación recomendando nuevos productos y ofreciendo grandes ofertas.
Los creadores de contenido altamente interactivo para Haidilao y Starbucks tienen principalmente seguidores entre 1 y 5 millones. Haidilao se encuentra principalmente en la categoría KOL de alimentos. Haidilao coopera con bloggers gastronómicos para crear contenido y recrear escenas como recetas para mojar, cumpleaños y servicios considerados. , creando así una sensación de atracción alimentaria para los usuarios. Starbucks se centra principalmente en KOL divertidos. La mayor parte del contenido popular de Starbucks es creado por el divertido blogger Lee Bratt. Comparte la vida diaria de los empleados de la tienda a través de tramas creativas e integra información del producto en el contenido.
——El marketing de contenidos de KOL amplía el tráfico de dominio público y mejora la visibilidad.
El sector de la restauración bajo el impacto de la epidemia ha tenido un enorme impacto. Sin embargo, la clave del éxito de la industria de las cadenas de restaurantes frente a la adversidad es la transformación digital de las empresas de las cadenas de restaurantes. En la transformación digital del marketing, el marketing de contenidos de marca KOL ha ampliado enormemente el tráfico de dominio público y ha logrado reconocimiento de marca y mejoras en el tráfico.
En junio de 2021, entre las 5 categorías principales de la industria de las cadenas de restauración, el café, la olla caliente y el té son la dieta diaria del público. Los usuarios tienen entusiasmo por tomar fotografías y comentar, y el contenido relacionado con la marca es de gran magnitud.
Nota: La proporción del contenido mencionado se refiere a la proporción de una determinada categoría en el contenido relacionado con la marca de la cadena de catering durante el período estadístico, la participación de KOL representa una determinada categoría de KOL en el contenido; relacionado con la marca de la cadena de catering KOL La proporción de contenido relevante publicado.
Los datos anteriores se refieren al "Informe de análisis sobre el modelo de negocio y las tendencias de desarrollo de la industria de cadenas de catering de China" del Instituto de Investigación Industrial Qianzhan.