Varias formas de hacer orejas de cerdo
Condimento: 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 4 cucharaditas de sal refinada, 0/2 cucharadita de glutamato monosódico.
1. Primero raspar y lavar las orejas de cerdo, añadir sal, marinar durante 3 horas, luego ponerlas en una olla, cocinar a fuego alto hasta que estén maduras entre seis y siete años, sacarlas y dejarlas. enfriar;
2. Cortar las orejas de cerdo en tiras, agregar sal y glutamato monosódico, revolverlas con la mano hasta obtener formas esponjosas y ponerlas en un plato, lavar y triturar las cebollas verdes;
3. Vierte el aceite de sésamo en la olla y calienta hasta que esté cocido. Vierta los granos de pimienta de Sichuan y el polvo de pimienta de Sichuan, fríalos a fuego lento durante 3 minutos y luego cambie a fuego medio. Después de freír los pimientos, sacar los granos de pimienta y los chiles, verter el aceite de sésamo sobre las orejas de cerdo y espolvorear con cebolla verde rallada. El plato de orejas de cerdo al aceite rojo es sencillo, delicioso y apetecible, y aún más delicioso si se combina con vino. Aunque la preparación de orejas de cerdo al aceite rojo es muy sencilla, también se pueden hacer de muchas formas.
Uno: una oreja de cerdo estofada, un pepino, cuatro dientes de ajo, un cilantro, sal, vinagre, glutamato monosódico, salsa picante de aceite de pollo Laoganma. Triturar el pepino con un rodillo y partirlo en trozos pequeños con las manos, cortar las orejas saladas en tiras, triturar el ajo y picar el cilantro, mezclar todos los ingredientes, agregar la cantidad adecuada de sal, vinagre maduro, glutamato monosódico y; una cucharada de salsa picante Laoganma y mezclar uniformemente.
Dos: un par de orejas de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, pimienta en grano, anís estrellado, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, vinagre, caldo de pollo, azúcar, sal, semillas de sésamo. Lavar las orejas de cerdo, ponerlas en agua fría, añadir la cebolla verde picada y el jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, sacarlas, lavarlas y ponerlas en agua con hielo. Este paso consiste en congelarlos rápidamente, haciéndolos muy elásticos. Siéntese en otra olla con agua, agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, el anís estrellado, la pimienta, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y las orejas de cerdo. Después de que el fuego hierva, bajar a fuego lento durante 30 minutos, luego sacar las orejas de cerdo, extenderlas, cortarlas en tiras y mezclar con aceite rojo.
Tercero: Lavar las orejas de cerdo, hervirlas en agua, enjuagarlas y tirar el agua. Vuelva a agregar agua a la olla, agregue la cebolla, las rodajas de jengibre, el vino de cocción, el anís estrellado y las orejas de cerdo, deje hervir a fuego medio. Cocine durante aproximadamente media hora y apague el fuego. Secar de forma natural, cortar en tiras, mezclar salsa de soja, un poco de vinagre, ajo picado, jengibre picado, un poco de azúcar, aceite de chile y sal para hacer un jugo, verterlo sobre las orejas de cerdo y remover uniformemente.
Cuatro: orejas de cerdo, pimiento rojo, cebolla verde, sal, glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo. Lavar las orejas grandes de cerdo frescas, ponerlas en una olla con agua hirviendo, calentarlas hasta que estén cocidas, sacarlas, aplanarlas con un objeto pesado y dejar que se enfríen de forma natural. Corte las orejas de cerdo enfriadas, póngalas en un bol, agregue sal, azúcar, glutamato monosódico, pimiento rojo y aceite de sésamo para hacer una salsa sabrosa. Mezclar las orejas con la salsa preparada y la cebolla rallada y servir.
Cinco: 500 gramos de orejas de cerdo, 50 gramos de cebollas verdes, 40 gramos de salsa de soja, 50 gramos de aceite de chile, 10 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de pimienta en polvo y 25 gramos de aceite de sésamo. . Limpiar las orejas de cerdo; 2. Remojarlas primero en agua hirviendo, luego rasparlas y hervirlas en la sopa 3. Sácalas y enjuágalas con agua fría 4. Pica las cebollas; salsa de soja, aceite de chile, glutamato monosódico y pimienta en polvo, aceite de sésamo para hacer jugo. 6. Corte las orejas de cerdo en trozos grandes y mezcle uniformemente con el jugo. 1. Prepara los ingredientes
2. Recoge los guisantes limpiamente y remoja el hongo negro en agua.
3. Añade una cucharada de harina al hongo remojado, pellizca suavemente y lávalo hasta dejarlo limpio.
4. Prepara los pimientos morrones picados y el ajo picado.
5 Después de que hierva el agua de la olla, agrega 2 gramos de sal y luego vierte los guisantes en la olla hasta que adquieran todos los colores. han cambiado.
6. Vierte el agua para blanquear el hongo durante 30 segundos y luego sácalo a bañar.
7. Sofreír el ajo picado en una sartén caliente y con aceite.
8. Añade la pimienta de colores y sofríe hasta que esté fragante.
9. Vierta la salsa de soja fresca.
10. Agregue aceite de chile y apague el fuego.
11. Vierta los champiñones y los guisantes blanqueados, mezcle bien y sirva.