Cómo estofar carne de res en una olla arrocera

1 trozo de tendón de res, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja light, 30 trozos de pimienta de Sichuan en grano, 6 trozos de chiles secos, 1 cucharada de hinojo, 4 hojas de laurel, 2 cucharadas de vino de cocina.

1. Los tendones de res comprados se limpian quitando la suciedad de la superficie, luego se colocan en un recipiente y se remojan en agua limpia durante 30 minutos para eliminar las impurezas de la sangre.

2. Echar una cantidad adecuada de agua en la olla, introducir los tendones remojados en la olla y blanquearlos.

3. Añade 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja, 30 granos de pimienta, 6 chiles secos, 1 cucharada de hinojo, 4 hojas de laurel y 2 cucharadas de vino de cocción. . En un bol, hacer la marinada.

4. Ponga los tendones blanqueados en la arrocera, agregue agua sin carne y agregue la marinada. Pulsa el modo de cocción y cocina hasta que se pueda pinchar fácilmente con los palillos.

5. Después de enfriar, saca la carne y déjala enfriar, luego remójala en la marinada y ponla en el refrigerador durante la noche.

6. Sacar las lonchas al comer al día siguiente. Carne de res estofada casera que es masticable, deliciosa y nutritiva.

Consejos:

1. La mejor opción para la carne estofada es el tendón de ternera.

2. Después de marinar la carne, es mejor dejarla en la marinada durante la noche para que la carne pueda absorber fácilmente el sabor.

3. La carne estofada debe enfriarse completamente antes de cortarla, para que sea más fácil cortar rodajas finas y completas y no sea fácil de desmenuzar.