¿Puedo comer jengibre si está azul por dentro?

El jengibre es azul sólo porque germina, pero los brotes de jengibre no producen toxinas.

Cuando cortamos el jengibre germinado, podemos encontrar que la carne del interior está seca y la fibra se ha vuelto más espesa, lo que significa que el contenido nutricional del jengibre ha comenzado a disminuir y el valor nutricional se ha reducido. pero sus componentes principales no han ocurrido cambios, por lo que no habrá intoxicaciones ni otras reacciones adversas si se ingiere en este momento.

De hecho, la mayoría de los jengibres del mercado tienen cogollos, pero no son evidentes. Eso sí, desde un punto de vista nutricional, lo mejor es no esperar a que brote el jengibre para comerlo.

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