¿Cómo preparar sopa de relleno de bola de masa de chicharrón congelada?
Ejercicio 1:
100 gramos de piel de cerdo, 50 gramos de zanahorias, 20 gramos de jengibre y 10 ml de vino de cocción .
1 Utilice un cuchillo para raspar la grasa de la piel del cerdo, ponga en una olla hirviendo el agua de la piel del cerdo y unas rodajas de jengibre, agregue el vino de cocción y cocine por 5 minutos.
Lavar la piel de cerdo cocida con agua fría para quitar la espuma sangrante, raspar la piel de cerdo hasta dejarla limpia y retirar toda la grasa.
3 Mezclar nuevamente la piel de cerdo procesada con agua fría y rodajas de jengibre, agregar una cucharada de vino de cocción y cocinar.
4. Cortar en tiras la piel del cerdo cocido mientras esté caliente.
5. Pelar y cortar las zanahorias en trozos, ponerlas en leche de soja con piel de cerdo y 1.000 ml de agua, y pulsar el botón de función de pasta de arroz de la máquina de leche de soja una vez que la máquina de leche de soja esté encendida. Cuando termines, obtendrás una pasta de gelatina de cáscara de zanahoria.
6Vierta en un cajón para verduras, déjelo enfriar y refrigere hasta que esté sólido. El relleno de empanadillas de piel de cerdo congeladas está listo, muy jugoso y delicioso.
Ejercicio 2:
Prepara los ingredientes: gelatina de chicharrón, envoltorios de bola de masa, carne de cerdo, cebolletas, jengibre, aceite de cocina, sal, salsa de soja, trece especias, pimienta y esencia de pollo. .
Proceso de elaboración:
1. Hoy en día utilizamos relleno de cerdo para hacer dumplings. Prefiero elegir carne de cerdo que sea 6 puntos más magra y 4 puntos más grasa, para que el relleno de carne quede más fragante. Si te gusta picar el relleno de carne con las manos, puedes picarlo tú mismo con un cuchillo, pero este paso es un poco laborioso, por eso suelo pedirle al carnicero que me ayude a mezclar el relleno de carne después de comprarlo, y luego puedo Utilízalo directamente cuando llegue a casa, sin tener que picar yo mismo la carne del relleno.
2. Cortar la cebolleta y el jengibre en trozos grandes. Poner en la olla una cantidad adecuada de aceite de cocina, no poca, porque este paso es sofreír el jengibre y la cebolleta en aceite, y luego. agregue las rodajas de jengibre y la cebolla verde. Cocine a fuego lento, seque lentamente el jengibre y la cebolla verde y cocine a fuego lento hasta que esté de color amarillo oscuro. Retire la cebolla y el jengibre, dejando a un lado el aceite de jengibre y cebolleta.
3.Si quieres comer empanadillas y la sopa te salpica, entonces la gelatina de piel de cerdo es imprescindible. Es el origen de la sopa de bola de masa. Cortar la gelatina de piel de cerdo en trozos pequeños con un cuchillo. Los trozos de gelatina de piel de cerdo cortados no deben ser demasiado grandes. Es demasiado grande para envolverlo.
4. Pelar las chalotas, cortarlas en cubos y reservar.
5. Agregue sal, salsa de soja, trece especias, pimienta y esencia de pollo al relleno de cerdo, revuelva el relleno de cerdo en una dirección con los palillos, agregue el condimento al relleno de carne, revuelva y agréguenos a cocinar. El jengibre y el aceite de cebollino, y luego revuelva el jengibre y el aceite de cebollino en una dirección. Después de revolver, agregue la gelatina de piel de cerdo y la cebolla verde picada. No revuelvas en este momento, solo revuelve uniformemente y nuestra parte de relleno estará lista.
6. Hoy encontré una manera de ser vago. Yo nunca he enrollado bolas de masa, pero antes de comprar envoltorios, pon un círculo de agua alrededor de las bolas de masa antes de envolverlas, para que sean más fáciles de amasar la próxima vez que las envuelvas. Después de llenar las albóndigas con agua, pongo el relleno preparado en el medio de las albóndigas y las envuelvo de la forma habitual.