Cómo hacer tortas al vapor con harina de maíz

Pastel de pelo de maíz

Nombre del plato: Pastel de pelo de maíz

Ingredientes: 150 gramos de harina de maíz, 50 gramos de harina de mijo, 200 gramos de harina común, 20 dátiles rojos secos, 20 gramos de pasas, 40 gramos de azúcar, 5 gramos de levadura seca, unos 280ML de agua

Método:

1 Lavar los dátiles rojos secos y ponerlos en remojo. Ponlos en agua tibia durante una hora y lava las pasas.

Torta de maíz

2. Mezclar la harina de maíz, la harina de mijo, la harina con el azúcar blanca y la levadura seca.

3. Vierta agua y mezcle hasta obtener una masa moderadamente espesa.

4. Aplicar una fina capa de aceite sobre el molde (para evitar que se pegue) y ponerle unas pasas.

5. Vierte la masa hasta la mitad en el molde y colócala en un lugar cálido para que fermente, unos 40 minutos.

6. Esperar a que suba la masa hasta que el molde esté lleno al 90%.

7. Poner unos dátiles rojos y pasas en la superficie, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor a fuego alto durante 35-40 minutos.

Consejos de amor:

1. La cantidad de agua es solo como referencia, la masa debe quedar moderadamente espesa. Se puede usar agua fría en verano y agua tibia por debajo de los 40 grados en otras estaciones.

2 Se puede omitir la harina de mijo o se puede reemplazar con una cantidad igual de harina de maíz o harina común.

3. La cantidad total de granos diversos no puede exceder la harina y la proporción es de 1:1 como máximo, de lo contrario afectará la fermentación y el sabor será áspero.

4. No use un molde, es mejor cocinarlo al vapor en una vaporera. Coloque un paño en la jaula con anticipación. Vierta la masa preparada y cocine al vapor directamente después de la fermentación.

5. se debe colocar en un recipiente de cocción al vapor para la fermentación. No cambie el recipiente después de la fermentación

6. El tiempo de cocción al vapor debe ajustarse de acuerdo con el tamaño del recipiente y la tapa no se puede abrir durante la cocción al vapor. proceso