Seis alimentos que los pacientes con gota no deben comer. Principios dietéticos para la gota.
1 Seis tipos de alimentos que los pacientes con gota no deben comer. Evite los alimentos ricos en purinas.
Porque el ácido úrico en la sangre humana proviene de metabolitos de purinas. Parte de ella proviene de la dieta, por lo que se debe controlar una dieta rica en purinas. Como mariscos, pescado, camarones, almejas, cangrejos, vísceras, carne, médula ósea, cereales integrales, espinacas, frijoles (excepto productos de soja). Evite comer demasiados alimentos ácidos
Los alimentos ácidos se refieren a alimentos que producen productos ácidos después de ser metabolizados en el cuerpo, como carne de cerdo, cordero, ternera, pollo, pato, pescado, camarones, maní, nueces, etc. . Debido a que el ácido úrico en sangre no se disuelve fácilmente en un ambiente ácido, precipita fácilmente para formar tofos, lo que induce ataques de gota. Evite los alimentos ricos en proteínas
Los alimentos ricos en proteínas contienen mucha proteína nuclear, que puede producir fácilmente ácido úrico después del metabolismo en el cuerpo, lo que puede agravar los ataques de gota. En circunstancias normales, la proteína debe controlarse a 1 g/kg de peso corporal. Cuando la afección es grave, la proteína debe controlarse a menos de 0,8 g/kg por día y la proteína debe ser principalmente proteína vegetal. Evite comer demasiados alimentos ricos en grasas
Los pacientes con gota son propensos a la obesidad debido a la acumulación excesiva de purinas en el cuerpo. La obesidad agrava la condición de la gota y ambas son causa y efecto entre sí, creando un círculo vicioso. . Controlar el sobrepeso y la obesidad no sólo puede reducir los niveles de ácido úrico en sangre, sino que también ayuda a controlar la presión arterial alta. Trastornos del metabolismo de los lípidos y reducir la incidencia de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Por tanto, conviene limitar el consumo de carnes grasas, aceites animales, frituras y otros alimentos que fácilmente pueden provocar obesidad. Evite comer alimentos con demasiada fructosa
Fructosa (alto contenido en jugos de frutas y miel), el Centro de Investigación de Artritis de la Universidad de Columbia Británica en Canadá ha publicado resultados de una investigación que muestra que el consumo excesivo de refrescos azucarados, frutas, y los jugos pueden causar gota. El riesgo aumenta significativamente porque puede aumentar la descomposición de los nucleótidos de adenina y acelerar la formación de ácido úrico, agravando así la afección. Evite la comida picante
La gota está estrechamente relacionada con la excitación del nervio simpático, por lo que es mejor comer alimentos menos picantes como chile, té fuerte, pimienta y curry.
Además, beber alcohol aumentará la producción de ácido úrico. La alteración de la excreción de ácido úrico puede inducir fácilmente la gota, especialmente la cerveza y el licor.
2 Contenido de purinas de los alimentos comunes: alimentos de categoría 1 con alto contenido de purinas (que contienen entre 100 y 1000 mg de purinas por 100 g de alimento)
Hígado, riñón, páncreas, corazón, cerebro, rellenos de carne, salsa, caldo, caballa, anchoa, sardinas, huevas, camarones, mejillones, ganso, pollo manchado, chukka, levadura. ¿Categoría 2? Alimentos con contenido moderado de purinas (75~100 mg de purinas por 100 g de alimento)
Pescado: carpa, bacalao, fletán, lubina, barracuda, mariscos, anguilas y anguilas
Pescados y cangrejos: arenque, arenque, salmón, anchoa, atún, pescado blanco, langosta, cangrejo, ostras
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Carne: jamón, cordero, sopa de ternera, pollo, tocino Granos: cereales, pan, cereales integrales
Verduras: espárragos, judías verdes, guisantes; frijoles, espinacas, champiñones, mil frijoles, tofu.
La cuarta categoría de alimentos que contienen muy poca purina (30 mg de purina por 100 g de alimento)
Granos: arroz, mijo, trigo, maíz, trigo sarraceno, harina de maíz, harina blanca refinada, harina rica y fuerte, fideos, pan, bollos al vapor, galletas de soda, snacks de mantequilla
Verduras: repollo, repollo, zanahoria, apio, pepino, berenjena, repollo, nabo, lechuga, judías espada, calabaza, calabacín, tomate, papa, papa, encurtidos;
Frutas: frutas varias;
Huevos, lácteos: leche fresca, leche condensada, queso, yogur, bebidas lácteas malteadas, refrescos; Mantequilla de maní, gelatina de agar, mermelada, fruta, etc.
3 Principios dietéticos para la gota: Limitar la ingesta calórica y controlar adecuadamente el peso
La gota está estrechamente relacionada con la obesidad, la diabetes, la hipertensión arterial y la hiperlipidemia. El número de pacientes con gota con intolerancia a la glucosa oscila entre 7 y 14, y el número de pacientes con hipertrigliceridemia oscila entre 75 y 84. Debido a que los pacientes con gota a menudo van acompañados de obesidad, presión arterial alta y diabetes, deben perder peso y limitar la energía calórica. Lo mejor es mantener el peso corporal entre un 10 y un 15% por debajo del peso calórico estándar, dependiendo de la afección. generalmente 6270-7524 kilojulios (1500-1800 kcal). La pérdida de peso debe ser gradual y evitar perder peso demasiado rápido, de lo contrario puede inducir fácilmente un ataque agudo de gota. Consuma más alimentos alcalinos
El ácido úrico cristaliza y precipita fácilmente en un ambiente ácido y se disuelve en un ambiente alcalino. Por tanto, los pacientes con gota deben consumir alimentos más alcalinos y ricos en potasio, como verduras (col, apio, brócoli, lechuga, melón, pepino, berenjena, rábano, etc.), frutas (manzanas, plátanos, sandía, kiwi, etc.). ), espera la leche. Además, Cigu tiene el efecto de reducir el ácido úrico y tiene un buen efecto en la recuperación y prevención de la gota, por lo que se puede consumir de forma adecuada. Consuma más frutas y verduras ricas en vitaminas
Las verduras y frutas no solo son en su mayoría alimentos alcalinos, sino que también son ricas en vitamina B y vitamina C, que pueden promover la disolución del urato en los tejidos que pueden comer los pacientes con gota. más. Beba más agua de forma adecuada
Los pacientes con gota deben beber más agua hervida y bebidas alcalinas de forma adecuada, y mantener la producción diaria de orina por encima de 2000 ml, lo que ayudará a la excreción de ácido úrico. Sin embargo, los pacientes con insuficiencia renal deben beber. una cantidad adecuada de agua.
4 Seis malentendidos dietéticos de los pacientes con gota Malentendido 1- No coma mariscos en absoluto
La mayoría de los alimentos acuáticos tienen un alto contenido de purinas, incluidos pescado, cangrejos, camarones y mariscos, etc. Especialmente las sardinas, las anchoas y el caviar contienen un contenido extremadamente alto de purinas. Por lo tanto, comer estos mariscos acuáticos puede provocar un aumento significativo del ácido úrico en sangre e inducir ataques de artritis gotosa. Sin embargo, también hay algunos productos acuáticos que son seguros para comer, como la piel fresca de medusa, pepinos de mar, algas, algas marinas y otros alimentos.
La medicina tradicional china cree que la piel de las algas y las medusas tiene el efecto de diuresis, suavizando y dispersando el estancamiento, lo que es útil para favorecer el metabolismo y prevenir la formación de tofos. Además, la carne de pescado tiene un contenido relativamente alto de purinas, por lo que los pacientes con gota en la fase aguda no deben comerla. Sin embargo, cuando están en la fase intermitente y el nivel de ácido úrico en sangre está bien controlado, pueden comerla con moderación. preferiblemente menos de 50 gramos por día. Mito 2: No hay ningún daño en beber licor destilado y vino tinto
Algunas personas piensan que la cerveza, el licor y otros licores de cereales fermentados son perjudiciales para la gota, mientras que los licores destilados (como el whisky, el brandy, etc. ) y el vino tinto no son perjudiciales. De hecho, no importa qué tipo de vino sea, el alcohol que contiene aumentará la producción de ácido úrico y dificultará la excreción de ácido úrico por los riñones. Además, el consumo de alcohol suele combinarse con alimentos ricos en purinas como la carne y el vino. productos acuáticos.
El consumo excesivo de alcohol puede provocar ataques agudos de gota, especialmente la cerveza. Por lo tanto, los pacientes con gota deben abstenerse estrictamente de consumir alcohol. Declaraciones como "beber con moderación es bueno para la salud" no son adecuadas para los pacientes con gota.
Mito 3: Si no comes pescado ni carne, la gota no atacará.
Muchos pacientes con gota creen que mientras no coman pescado ni carne, la gota no atacará. el caso. La gota es una enfermedad metabólica. El 80% de las purinas del cuerpo humano se producen por su propio metabolismo y el 20% es absorbido por los alimentos.
Por lo tanto, incluso si no ingiere alimentos de origen animal como carne y pescado, el ácido úrico en sangre no descenderá inmediatamente a los valores normales. Además, si no se consume carne durante mucho tiempo, el cuerpo humano tendrá fuentes insuficientes de aminoácidos esenciales, lo que provocará una deficiencia de proteínas, lo que provocará una disminución en el funcionamiento de diversos tejidos y órganos del cuerpo humano, y La capacidad de metabolismo de las purinas también disminuirá. Si no come carne roja durante mucho tiempo, puede provocar fácilmente anemia por deficiencia de hierro.
Esta es la razón por la que algunos pacientes con gota recaen incluso si solo comen verduras. Por lo tanto, además de huevos y leche, los pacientes con gota también deben comer carne de manera razonable durante el período intermitente. Trate de elegir carnes con bajo contenido de grasa, como carne magra de cerdo, ternera magra, pechuga de pollo, pechuga de pato, etc., después de hervir. , desecha la sopa y come la carne. Mito 4: no coma frijoles ni productos de frijoles
Los frijoles comunes en la vida diaria incluyen la soja, los frijoles negros, los frijoles mungos, los frijoles rojos, los guisantes, etc. Son alimentos con niveles medios y altos de purinas, especialmente el contenido de purinas. La cantidad de soja y frijoles negros es muy alta, por lo que los pacientes con gota no deben comer grandes cantidades de soja guisada o hervida ni de leche de soja.
Sin embargo, cuando la soja se procesa para obtener tofu, la mayoría de las purinas se disuelven en el agua y se pierden con ella, por lo que el tofu contiene menos purinas y los pacientes con gota pueden comer una pequeña cantidad durante el período intermitente. El contenido de purinas de los frijoles rojos y los frijoles mungos es menor que el de la soja y son ricos en proteínas vegetales, vitaminas, minerales, etc. que son muy beneficiosos para el cuerpo humano cuando se combinan con otros cereales, frijoles y verduras. no solo pueden proporcionar una nutrición equilibrada, sino que también tienen efectos diuréticos, desintoxicantes y depurativos. Puede promover el metabolismo del ácido úrico en sangre, por lo que se puede consumir con moderación durante el período intermitente. Mito 5-Los pacientes con gota deberían comer más cereales integrales
Los cereales integrales contienen una gran cantidad de fibra dietética y vitamina B, que pueden ayudar a reducir los lípidos en sangre, prevenir la resistencia a la insulina y así prevenir el síndrome metabólico (hiperlipidemia, diabetes , presión arterial alta, presión arterial, etc.). Por lo tanto, los pacientes con gota suelen creer que deberían comer más cereales integrales. De hecho, los pacientes con gota deben comer cereales refinados como alimento básico, incluido arroz blanco refinado, harina blanca refinada, pan blanco y galletas. Estos cereales refinados y sus productos contienen muy poca purina. La etapa aguda debe consumir estos alimentos como alimento básico.
El contenido de purinas en varios tipos de cereales integrales es significativamente mayor que el de los cereales finos mencionados anteriormente, como el maíz, el mijo, el sorgo, el arroz integral, el trigo sarraceno, la avena, etc. Comer una gran cantidad de cereales integrales Los cereales no son buenos para controlar la enfermedad, por lo que los pacientes con gota deben comer menos o nada de cereales integrales durante el período. Durante el período intermitente, pueden comer con moderación, preferiblemente menos de 50 gramos por día, y tratar de elegir. mijo, maíz y otros cereales integrales con menor contenido de purinas. Si un paciente con gota también padece diabetes, bajo la premisa de que el ácido úrico en sangre está bien controlado y la función renal es normal, se puede aumentar adecuadamente la proporción de cereales integrales. Mito 6- Beber leche con regularidad puede provocar cálculos
Los pacientes con gota suelen desarrollar cálculos en el sistema urinario. Algunas personas piensan que esto está relacionado con beber leche y agua mineral e ingerir una gran cantidad de calcio, magnesio y otros minerales. . Los estudios han demostrado que la razón principal para la formación de cálculos de oxalato de calcio es el contenido excesivo de ácido oxálico en la sangre, y las personas con un alto contenido de calcio en la dieta tienen una menor tasa de formación de cálculos.
La aparición de cálculos se debe principalmente a problemas metabólicos. La causa aún no se ha determinado. Sin embargo, la tasa de incidencia es relativamente alta en áreas con dietas altas en proteínas (principalmente hábitos alimentarios europeos y americanos). comer mucha carne). Para prevenir los cálculos, se debe prestar atención a reducir la ingesta de proteínas y sal en lugar de limitar la ingesta de calcio.
En comparación con la carne, los huevos y otros alimentos, el contenido proteico de la leche no es alto porque la proporción de agua es bastante grande, por lo que no hay conflicto entre evitar una "dieta alta en proteínas" y beber leche. . La leche es rica en nutrientes como proteínas, grasas y calcio, y tiene un contenido muy bajo de purinas. Es una fuente importante de proteínas de alta calidad para los pacientes con gota. Especialmente durante un ataque agudo de gota, la leche y los huevos son los pocos alimentos de origen animal que los pacientes con gota pueden consumir de forma segura. Cuando los pacientes de gota se combinan con hiperlipidemia y obesidad, pueden optar por leche desnatada para reducir la ingesta de grasa animal.