Receta integral de tofu blanco

3 libras de tofu viejo

Una cantidad adecuada de aceite de sésamo

Una cantidad adecuada de licor fuerte

Una cantidad adecuada de hojas auxiliares de maíz seco

Una cantidad adecuada de sal

Una cantidad adecuada de fideos con pimienta

Una cantidad adecuada de fideos con pimienta

Pasos para hacer tofu blanco con aceite de sésamo

1

Compre tofu viejo fresco, escurra el agua, corte el tofu en rodajas cuadradas de 2-3 cm de grosor, póngalo en una caja de cartón. y cúbrelo con hojas de maíz limpias o paja (también puedes usar una vaporera o un colador de bambú). Cubrir con varias capas de hojas de maíz.

2

Cuando el tofu se deja durante una o dos semanas, crecerá moho mucor y la superficie del tofu se ablandará, por lo que se podrá procesar la tofu fermentada. O determinar el tiempo de finalización de la fermentación del tofu en función del crecimiento de Mucor.

Tres

Mezcla sal, pimienta de Sichuan en polvo y pimienta, la cantidad depende de tu preferencia.

Cuatro

Remojar el tofu mohoso en licor de alta concentración.

五

Luego agregue la mezcla de sal, pimienta de Sichuan en polvo y pimienta de Sichuan en polvo, y use una cuchara pequeña para espolvorear el polvo sobre el tofu para que quede uniformemente cubierto con la condimento.

Seis

Póngalos cuidadosamente en un frasco limpio o en un cajón para verduras. Lo mejor es utilizar cristalería o productos de cerámica o baldosas cerámicas para el almacenamiento.

Siete

Al cabo de unos días, vierte una cantidad adecuada de aceite de sésamo hasta cubrir el tofu fermentado. Sella el recipiente y llévalo contigo. Si no le gusta el aceite de sésamo, puede calentar una cantidad adecuada de aceite de maíz, dejarlo enfriar, agregar el aceite de sésamo y verter el tofu fermentado.

Ocho

Producto terminado.