¿Cuál es la diferencia entre las marcas rojas y azules en la carne de cerdo?
Después de pasar la cuarentena, el personal de cuarentena animal estampará un sello de cuarentena azul en la carne de cerdo, y luego el personal del matadero estampará un sello rojo designado para el matadero. La forma más sencilla de identificar la "carne segura" es distinguir cuidadosamente "un certificado y dos capítulos" (comúnmente conocidos como "sellos rojo y azul"): el "certificado de inspección de cuarentena azul" emitido por el departamento de cuarentena animal y el " "Certificado rojo de higiene y seguridad del sacrificio" impreso en la superficie de la carne de cerdo.
Hay un sello circular en la carne de cerdo, que indica que es un producto cárnico comestible calificado. La carne de cerdo calificada tendrá dos sellos, uno es el sello de cuarentena nacional y el otro es el sello de matadero, que incluye el sello de inspección de calidad de la carne y el sello de grado de calidad de la carne.
El sello oficial es para demostrar que la carne de cerdo ha pasado la inspección y se puede comprar con confianza. Este color aparentemente "antihigiénico" es en realidad un tipo de colorante alimentario, que además es comestible e inofensivo para el cuerpo humano. En cuanto a por qué algunas personas usan el rojo y otras el azul, en realidad no hay una diferencia obvia, es solo el hábito del personal de cuarentena.
Y este tipo de sello es como un tatuaje, el color no se puede quitar, por lo que usar el sello para identificar la carne es para demostrar que estás comiendo carne calificada.
Datos ampliados
La carne cruda de China tiene cinco sellos diferentes, lo que significa que la seguridad de la carne es diferente.
1. El sello "X" es un sello de destrucción, y la carne estampada con este sello tiene prohibido venderse para consumo.
2. El sello triangular es un sello de alta temperatura y este tipo de carne solo se puede vender después de haber sido procesada a alta temperatura dentro de un período de tiempo específico.
3. El sello rectangular es un sello de aceite comestible, lo que significa que este tipo de carne no se puede vender ni comer directamente. Debe refinarse hasta obtener aceite antes de poder venderse.
4. El sello de forma ovalada es un sello de aceite artesanal. Este tipo de carne no se puede vender ni comer, solo se puede refinar para convertirlo en aceite industrial.
5. Medalla, la carne cubierta con la medalla es "carne centrada". En apariencia, la grasa es blanca, la carne brillante, el color de la piel es rojizo y uniforme y la elasticidad es buena. La abolladura causada al presionar la carne con los dedos se puede restaurar inmediatamente.
People's Daily Online: ¿Se utilizan los sellos de diferentes colores de la carne de cerdo para juzgar la calidad?