Receta integral de sopa dulce
Ingredientes: calabaza, boniato morado y almidón de tapioca.
(1) Cocine la calabaza al vapor y presiónela hasta convertirla en puré.
(2) Agregue almidón de tapioca y amase hasta obtener una masa. No hay proporción, solo agrega barro cuando esté seco y agrega polvo cuando esté mojado.
(3) Espolvoree una fina capa de almidón sobre la tabla de cortar, enrolle la masa amasada en láminas finas, córtelas en tiras con un cuchillo, luego córtelas en cuadrados y enrolle hasta darles forma redonda.
(4) Después de que hierva el agua de la olla, agregue las albóndigas y cocine hasta que floten, luego cocine por un minuto más. Después de recogerlo, remójalo en agua fría durante un rato.
(5) Puedes agregar lo que quieras.
Ingredientes: 100g de cacahuete, 1 semilla de loto, 50g de cebada, 100g de malanga, 1 azúcar de roca, 1 azúcar blanca, 100g de harina de arroz glutinoso, etc.
2. Sopa dulce fría:
(1) Lavar los cacahuetes, las semillas de loto y las semillas de coix y dejarlos en remojo en agua durante la noche.
(2) Poner media olla de agua en una cacerola, poner en ella las semillas de loto remojadas, el maní y la cebada, llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento, agregar un trozo de azúcar de roca.
(3) Pelar y cortar en rodajas la malanga, cocerla al vapor en una olla, añadir una cucharada de azúcar, triturarla con un rodillo y mezclarla con harina de arroz glutinoso en una proporción de 1:1 a formar una masa.
(4) Enrolle la masa hasta formar una tira larga, córtela en trozos pequeños con las manos y amásela hasta darle forma de pequeña bola de arroz glutinoso. Cuando los cacahuetes de la cazuela estén cocidos, se puede echar el taro. Cuando la taro flote en el agua, apaga el fuego y deja enfriar. Puedes comerlo.
(5) Ingredientes: 500 g de calabaza, 150 g de frijol mungo, cantidad adecuada de azúcar de roca.
3. Sopa dulce de calabaza y frijol mungo:
(1) Lavar los frijoles mungo y dejarlos en remojo durante 2 horas.
(2) Lavar la calabaza, quitarle las semillas pero no la piel y cortarla en trozos pequeños de unos 2cm.
(3) Agrega suficiente agua a la olla, agrega frijoles mungo y azúcar de roca al agua fría.
(4) Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
(5) Agrega los trozos de calabaza y continúa cocinando durante 10 minutos.