Cocción casera de costillas de res
Platos y funciones: recetas caseras para reponer qi y sangre, tonificar carencias y fortalecer el organismo, fortalecer el bazo y aperitivo, receta y artesanía: sopa de guiso
Materiales de preparación para Estofado de Carne de Res y Costillas de Cerdo:
Ingredientes: 1200g de ternera (costillas de cerdo).
Condimento: 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 8 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta, 2 g de pimienta, 20 g de vino de cocina, 30 g de salsa de soja, 15 g de aceite vegetal.
Costillas de ternera guisadas:
1. Cortar las costillas de ternera en trozos cuadrados de 3 cm, ponerlas en una olla con agua hirviendo y quitarles la espuma;
2. Saca las costillas de res y ponlas en un recipiente con agua tibia para eliminar la espuma de sangre;
3 Corta la cebolla verde en rodajas y corta el jengibre;
4. Coloque la olla a fuego alto. Caliente el aceite vegetal, agregue la cebolla, el jengibre y los chiles y saltee hasta que esté fragante. Agregue las costillas de res, la salsa de soja, el vino de cocción y un poco de sopa clarificada para cocinar las costillas de res. >
5. Agregue sal y pimienta. Haga que quede salado, luego cocine a fuego lento hasta que la carne esté espesa y espolvoree con glutamato monosódico.
“Me alegré mucho de recibir los productos por correo de un amigo hace unos días. Los productos de la serie de carne de res fueron enviados por SF Express, lo cual fue muy considerado. Cuando abrí el paquete, lo encontré. Hay una variedad de productos en el interior, incluidos trozos grandes de carne. Hay rellenos de carne, tendones de carne y tendones y sesos. Esto realmente me permite mostrar mis habilidades culinarias. Quiero compartir con ustedes costillas de carne rojas. p>
Materiales
Condimentos
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500g de costillas de ternera
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2 zanahorias
Condimentos
Cilantro
2 gramos
Soja
3g
Anís
1
Raíz de Angélica
2 piezas
Kaempferia saponica
1 pieza
Mircia
3 piezas
Fruta Amomum
Tres
Canela
1 trozo
Piel de naranja seca
1 trozo pequeño
Vino amarillo
10g
Sal
5 gramos
Energía
2 rodajas
Cebolletas verdes
Sección 2
Costillas de ternera estofadas
1.
Descongelar las costillas de ternera y cambiar el agua varias veces para eliminar el exceso de sangre.
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2.
Pon las costillas de ternera en la olla a presión, añade 3 gramos de salsa de soja, 1 anís, 2 trozos de Angelica dahurica, 1 trozo de kaempferol, 3 trozos de laurel. hojas y 3 trozos de arena, 1 trozo de canela, 1 trozo de piel de mandarina, 10 gramos de vino de arroz y cebolla verde y jengibre.
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3.
Cortamos las zanahorias en trozos de hornillo y las ponemos en la olla.
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4.
Añadir la cantidad adecuada de agua fría.
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5.
Seleccionamos la olla a presión durante 20 minutos (yo la recorté del fabricante). Si te toma 25 minutos comprar un artículo grande, puedes usar tu tiempo de manera flexible. Si no tienes olla a presión, tardará aproximadamente una hora.
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6.
Retirar las costillas de ternera cocidas y dejar enfriar por completo.
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7.
Cortar en rodajas (no muy finas, no tendrá sabor), poner en un plato, añadir la cebolla, el jengibre, el anís estrellado 1 y la cantidad adecuada de sal. Cocine al vapor en una vaporera durante 20 minutos, apague el fuego.
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8.
Elige las cebolletas, el jengibre y el anís estrellado.
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9.
Vierta la sopa en el wok, agregue la cantidad adecuada de agua y almidón para hacer una salsa.
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10.
Vierte el jugo mientras esté caliente.
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Imagen de costillas de res estofadas terminadas
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Consejos de cocina
Asegúrate de elegir costillas de ternera para este plato, sabe especialmente bien. No uses demasiada salsa de soja o se pondrá negra.