Cómo quitar el olor a pescado de la gelatina de piel de cerdo

Cuando cocine gelatina de piel de cerdo, agregue cebolla, jengibre, anís estrellado y canela para eliminar el olor a pescado. Aquí se explica cómo hacer gelatina de chicharrón.

Ingredientes: 500 gramos de piel de cerdo, 20 gramos de cebolla y jengibre, 4 gramos de sal, 1 trozo de canela, un poco de salsa de soja y 2,3 trozos de anís estrellado.

Pasos:

1. Preparar los ingredientes.

2. Primero hervir el agua, introducir la piel de cerdo y cocinar durante 5 minutos. El propósito de hervir agua es sacar la grasa de la piel del cerdo.

3. Quitar el pelo de la superficie de la piel de cerdo y raspar la grasa blanca del interior con un cuchillo para frutas.

4. Cortar la piel del cerdo en tiras pequeñas.

5 Cambiar nuevamente el agua para eliminar el exceso de espuma y aceite. Agregue la mitad de las cebolletas, el jengibre y la canela hinojo para darle sabor.

6. Sacar las tiras de piel de cerdo después de cocinarlas durante 2 minutos.

7. Poner la piel de cerdo en la arrocera, añadir cuatro tazones de agua, luego añadir la cebolla, el jengibre y el anís estrellado, la salsa de soja y un poco de sal para hacer una gelatina cristalina de piel de cerdo sin salsa de soja.

8. Cocine durante 90 minutos, luego enfríe y refrigere.

9. Cortar la gelatina de piel de cerdo solidificada en rodajas rectangulares.

10. La gelatina de piel de cerdo está lista y se puede mojar en salsa de ajo y disfrutar~