Los panecillos fritos y los panecillos fritos se parecen, pero ¿por qué se llaman diferentes?
Diferentes técnicas de cocción: Todo el proceso de elaboración de bollos fritos es en realidad similar al de los bollos fritos, pero las técnicas de cocción son ligeramente diferentes. Para hacer bollos fritos, se pone un poco de agua fría en la olla inferior al freír los bollos, luego se tapa la olla y se cocina a fuego lento durante un rato. Cuando el fondo esté duro, se vierte un poco de masa para que los bollos fritos tengan mil capas. masa capa por capa Las capas están conectadas, mientras que los bollos fritos solo usan aceite de cocina en lugar de agua al freír los bollos.
El sabor es diferente: los bollos fritos están tiernos, la cáscara crujiente y los rellenos del interior muy tiernos. Al darle un mordisco quedará un jugo espeso, lo que deja un regusto a la gente. después de comerlo, mientras que los bollos fritos La cáscara del bollo está crujiente y dorada, y el relleno del interior está seco y esponjoso, lo que hace que el sabor sea más suave y hace que la gente se sienta deliciosa.
Las regiones de moda varían: el jianbao es un bocadillo especial de la cocina de Henan. Se originó en Kaifeng, Henan y es muy popular en el norte de China y las llanuras centrales. Los bollos fritos se originaron en Shanghai, a partir de bollos fritos en las casas de té. Después de una mejora y un desarrollo continuos, se han convertido en los bollos fritos de hoy, que recientemente se han vuelto populares en Shanghai, Guangdong, Jiangsu, Zhejiang y otros lugares, y también se han convertido en un alimento tradicional relativamente distintivo.
La apariencia es diferente: los panecillos fritos son muy grandes y se parecen a los panecillos al vapor. Habrá una capa de masa en el fondo, que se pegará solo cuando esté bien cocido, mientras que los panecillos fritos sí. Son muy pequeños y se parecen a los bollos al vapor. Las albóndigas de sopa son casi iguales. Después de cocinarlo, el aspecto es blanco y muy delicado. Se espolvorean por encima algunas semillas de sésamo blanco y cebolletas para decorar, lo que hace que la gente se sienta particularmente tentadora.
Diferentes rellenos: en términos generales, existen muchos tipos de rellenos para panecillos fritos al vapor, incluidos rellenos de cerdo y puerro crudos, rellenos de fideos de huevo, ternera y cordero crudos, y algo de jengibre, ajo y cinco especias en polvo. , El aceite de sésamo y otros condimentos harán que sepa mejor. Naturalmente, muchos amigos aquí sienten que este comportamiento es mucho peor que la forma de hacer bollos. En realidad podemos hacer esto, pero los rellenos de bollos fritos al vapor son mejores.
Cómo hacer bollos fritos al vapor: Rebozar los bollos al vapor con escoria y ponerlos en la masa. La masa debe quedar blanda. Los bollos se rellenan con carne de cerdo cruda y puerros, y la carne de cerdo cruda se mastica con una picadora de carne. Luego agregue algunos condimentos de uso común y mezcle uniformemente, envuélvalos en pequeños bollos al vapor y póngalos en un wok eléctrico con aceite. Deje una cierta distancia entre cada panecillo frito, cubra con una tapa y caliente, luego espolvoree uniformemente agua fría mezclada con harina de trigo y cubra con una tapa. Usa una espátula para darle la vuelta a la olla y la olla estará lista. Calientes, al vapor y fritos, el color es dorado y de gran calidad. Los fideos son blancos, grasos, suaves y tiernos, y muy deliciosos.
Cómo hacer bollos fritos: Cortar la carne de las patas traseras peladas en polvo según la proporción de dos finas y ocho de grasa, lavar y cortar la piel de cerdo en tiras, cocinar la gelatina de piel de cerdo, cortarla en cubos al mezclar con el relleno, y ponerlo Mezclar bien, fermentar la harina con alto contenido de gluten y la harina, cortar en ingredientes, esparcir en círculos pequeños ligeramente gruesos, envolver el relleno, hacer arrugas, poner en la olla inferior de bollos al vapor con aceite orgánico, cubrir con el lado arrugado y darle forma. Hervir en un poco de agua durante 4 minutos.
Asegúrate de prestar atención a la gelatina de piel de cerdo al comerla. Si comemos con prisa, podemos salpicar la comida a la persona que está justo enfrente de nosotros o a nosotros mismos, o incluso quemarnos. No vale la pena perder esto. Los bollos fritos deben comerse mientras están calientes, ya que no sabrán tan bien cuando estén fríos. En comparación, creo que los bollos fritos son más deliciosos que los bollos fritos.
En ese caso, todos sabrán la diferencia entre bollos fritos al vapor y bollos fritos. Originalmente, se veían similares, pero seguían siendo muy diferentes, así que no cometas ningún error la próxima vez que nos veas. Mi intercambio termina aquí.