¿Qué tipo de snacks hay en Yulin?
Introducción al nubuck: El auténtico nubuck Yulin tiene forma de café, es brillante, fragante, salado y dulce, duro pero no duro, y cuanto más lo masticas, más fragante se vuelve. Es un manjar para beber y un buen regalo para familiares y amigos. Cuando la gente de Yulin organiza banquetes y celebra festivales, a menudo les gusta utilizar piel de vaca y maní frito como platos fríos. En verano y otoño, la gelatina de cada puesto suele acompañarse con carne de res. El nubuck está hecho de carne fresca (las patas traseras de la vaca son mejores, seguidas de las delanteras) como ingrediente principal, y una cantidad adecuada de regaliz, nardo, clavo, anís estrellado, hinojo, ginseng, cáscara de mandarina y fruta de la hierba. , y se le añade galanga en polvo, pimienta, ajo, cebolla, azúcar, limón, buen vino.
La producción de nubuck Yulin tiene una larga historia, pero la escala de producción inicial era pequeña y las ventas bajas. Desde la década de 1930 hasta la de 1940, el Niu Bar en Wuchang West Street fue el más famoso. Se elabora en latas y se vende a Liuzhou, Guilin, Guiyang, Kunming, Chongqing y otros lugares. Después de la liberación, con el desarrollo de la economía mercantil, la cantidad de nubah producida aumentó y más personas conocían la tecnología de producción que antes. Niuba se ha convertido en un alimento imprescindible en restaurantes, restaurantes y puestos de comida cocinada.
Introducción al fruto de la caña
El fruto de la caña es una fruta dulce y una de las frutas tropicales que a la gente le gusta comer. La caña de azúcar Yulin tiene una piel fina y una pulpa crujiente, mientras que los tallos son dulces y jugosos. Hay dos tipos de caña de fruta en Yulin: de piel verde y de piel negra. Durante la República de China y las décadas de 1950 y 1960 después de la liberación, la caña de azúcar verde se cultivaba principalmente a nivel local. La caña de piel verde tiene menos fibra, piel suelta y pulpa quebradiza, se puede romper al caer al suelo, es propensa al acame, teme a las heladas, tiene bajo rendimiento y es resistente al almacenamiento y transporte. localmente en otoño. Caña de fruta de piel negra, con piel de tallo de color rojo púrpura, piel fina y pulpa crujiente, tallos dulces y jugosos, no es fácil de acame, fuerte resistencia al frío, resistencia al almacenamiento y transporte, calidad estable, alto rendimiento, generalmente de 5 a 7 toneladas. por mu.
Longan en Shatian Village:
Distribuido principalmente en Nanliu, Guantang, Suli, Yunlong y otras aldeas, con un valor de producción anual de 2,6 millones de yuanes. La carne de longan es famosa por su color amarillo brillante, su carne espesa y su alto contenido de azúcar. Después del remojo, la pulpa tiene forma de flor de ciruelo, de color amarillo, amarillo claro y transparente, dulce y deliciosa. La carne de longan es rica en proteínas, vitaminas y azúcar soluble. Tiene efectos anticancerígenos, reduce los lípidos en sangre, protege el corazón, antienvejecimiento, prolonga la vida, promueve el crecimiento, fortalece el cuerpo, mejora la inmunidad no específica, nutre el qi y la sangre y embellece la piel. La carne de longan es un buen producto nutritivo y se puede combinar con Adenophora, Polygonatum odoratum y carne guisada. Es un acompañamiento de comida ideal. Los huevos duros con azúcar moreno y carne de longan son el alimento nutritivo ideal para las mujeres en posparto o para aquellas que están débiles después de una enfermedad. La carne de longan se mezcla con hierbas medicinales chinas para hacer vino medicinal de longan, que tiene efectos obvios sobre la neurastenia y la deficiencia de qi y sangre. Longan Cola, elaborada con carne de longan, es una bebida saludable popular.
La carne de Longan es elaborada por expertos técnicos experimentados mediante técnicas tradicionales. De color dorado y transparente, seco, dulce y meloso, se conserva mediante técnicas especiales de recogida. El color y la calidad de la carne de longan almacenada seguirán siendo los mismos que los de la carne de longan recién procesada dentro de 2 o 3 años.
Pomelo Shatin El condado de Rong es la ciudad natal del pomelo Shatian. Debe su nombre a su producción en Shatian Village, condado de Rong. La fruta del pomelo Shatian es grande, de buena calidad, duradera para el almacenamiento, fácil de transportar y tiene un amplio mercado. Se la conoce como "fruta enlatada natural". Shatin Pomelo también es conocido como el "Rey de los Pomelos". Su pulpa es dulce, deliciosa y nutritiva. La cáscara de pomelo se puede utilizar como fruta en conserva, el núcleo de pomelo se puede utilizar como medicina tradicional china para extraer aceite industrial y las vigas de pomelo son materias primas aromáticas de alta calidad.
Manitas de cerdo del Sr. Lu
Las manitas de cerdo de corte blanco de Lu Chuan se elaboran con las patas delanteras del cerdo, se atan firmemente con cuerdas y rodajas de bambú y se hierven en agua (se dice). (que hay otros ingredientes, tenga en cuenta que no hay especias). Las manitas de cerdo cocidas quedan blancas, crujientes y refrescantes, sin sensación grasosa. Cortar en rodajas, mezclar con salsa de soja Blackstone y aceite de sésamo, sofreír con salsa de soja y ajo (aceite y agua en el dialecto de Luchuan) y servir con maní, verduras tributo y otros platos fríos para hacer auténticas manitas de cerdo Blackstone de Luchuan.