La diferencia entre los pepinos de mar secos salados y los pepinos de mar secos ligeros

01 se maneja de manera diferente.

Los pepinos de mar frescos tienen una vida útil corta, por lo que la mayoría de ellos se procesan para convertirlos en pepinos de mar secos para su almacenamiento y transporte. Dependiendo del método de secado, existen pepinos de mar secados a la luz y pepinos de mar secados con sal.

En el proceso de producción de pepinos de mar secados a la luz, solo los pepinos de mar se evisceran, se limpian, se cuecen al vapor y luego se secan en aire frío a baja temperatura. No se agregan sustancias durante todo el proceso y se adopta el método de secado al aire natural, confiando únicamente en la luz solar natural para secar.

Los pepinos de mar secos y salados se marinan en sal después de ser eviscerados y hervidos. Una vez que el pepino de mar haya absorbido completamente la sal, se sacará y se colocará en una caja de secado para que se seque. Durante todo el proceso se añade una gran cantidad de sal y principalmente se tuesta y se seca.

Desde el punto de vista del procesamiento, los pepinos de mar secados a la luz simplemente se procesan y secan sin agregar ninguna sustancia durante el proceso, mientras que los pepinos de mar secados con sal agregan una gran cantidad de sal durante el proceso de producción, lo que No es tan bueno como El primero es puro.

02 Apariencias diferentes

Pepino de mar seco Dan

El pepino de mar seco claro tiene un aspecto natural, negro o gris, con una superficie clara y limpia. La apariencia de los pepinos de mar secados con sal no es natural, en su mayoría blanquecina. Puedes ver que la superficie está cubierta con una capa de espuma de sal blanca. La vista general no es clara y se siente un poco sucia.

Desde el punto de vista del aspecto, también es muy fácil distinguir entre pepinos de mar secos ligeros y pepinos de mar secos salados. El primero es negro o gris con una apariencia limpia, mientras que el segundo es blanquecino con una evidente cobertura de sal en la superficie.

El sabor es diferente

Los pepinos de mar secos tienen una alta tasa de expansión después del remojo y la carne es regordeta y elástica. Huele ligeramente a marisco y tiene un sabor ligeramente salado, no muy salado. Los pepinos de mar secados con sal tienen una baja tasa de expansión después del remojo y casi no huelen a marisco, pero tienen un sabor salado.

Desde el punto de vista gustativo, el pepino de mar seco light tiene un sabor natural, con sabor a marisco, y no es demasiado salado. El pepino de mar secado con sal apenas sabe a marisco, pero tiene un sabor salado.

04 Diferentes nutrientes

En el proceso de producción de pepinos de mar secados con luz, no se añaden otras sustancias y se utiliza un proceso de secado a baja temperatura, por lo que los componentes nutricionales de los pepinos de mar están menos perdidos. Durante el procesamiento de los pepinos de mar secados con sal, se someten a repetidos remojos y tratamientos a alta temperatura, y se pierde una gran cantidad de nutrientes. Algunos vendedores encurten repetidamente los pepinos de mar para aumentar su peso, lo que hace que el contenido de sal supere considerablemente el límite. estándar.

Desde el punto de vista nutricional, los pepinos de mar secos light tienen menos nutrientes y más nutrientes. Sin embargo, después de un procesamiento repetido, los pepinos de mar secados con sal pierden más nutrientes, el contenido de sal excede fácilmente el estándar y el valor nutricional no es tan bueno como el de los pepinos de mar secados con luz.