¿Cuál es el motivo de la rápida reacción de saponificación?
1. Mantener la reacción de saponificación a alta temperatura puede acelerar el movimiento térmico de las moléculas y aumentar la probabilidad de colisión entre moléculas, aumentando así la velocidad de reacción.
2. Agite continuamente la solución físicamente para aumentar el número de colisiones moleculares. La agitación puede hacer que el aceite y la solución de hidróxido de sodio entren en contacto más completamente, aumentar su área de contacto y hacer que la reacción sea más rápida y completa.
3. Añade alcohol para derretir mejor el líquido de reacción. Debido a que el aceite puede ser miscible con etanol y el agua también puede ser miscible con etanol, la adición de etanol rompe el medio inmiscible entre el agua y el aceite. Los dos reactivos reaccionan rápidamente con la "coordinación" del etanol, acelerando la saponificación.
Datos ampliados:
La reacción de saponificación no es sólo una reacción común entre el aceite y el hidróxido de sodio, sino también una reacción entre el aceite y el amoníaco concentrado. Agregar sal y alcohol tiene el mismo efecto. El aceite es insoluble en álcali y sólo puede emulsionarse gradualmente con la reacción de saponificación en la solución, y la reacción es muy lenta.
En los experimentos, para acelerar el proceso de saponificación, se suelen utilizar soluciones alcohólicas. El alcohol puede disolver tanto el álcali como el aceite, y es el mismo disolvente que el aceite y el NaOH. Puede fundir los reactivos en un líquido uniforme, permitiendo que la reacción de saponificación se desarrolle y se acelere en un sistema uniforme.
Si desea saber qué sustancias se pueden salar, primero debe comprender la definición: la salazón generalmente se refiere al proceso de agregar sales inorgánicas a la solución para reducir la solubilidad de la sustancia y hacer que se disuelva. precipitado.
Por ejemplo: agregar sulfato de amonio concentrado para coagular proteínas; agregar una solución saturada de carbonato de sodio a la reacción de esterificación del acetato para reducir la solubilidad del acetato de etilo y hacer que el fenómeno de estratificación sea más obvio.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Reacción de saponificación