Cómo comer y preparar ostras
Las ostras
no sólo son un manjar, sino que también tienen un alto valor medicinal. El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen de la dinastía Ming registra: "La carne de ostra es dulce, cálida y no tóxica. Se puede cocinar para tratar la debilidad, regular el corazón, aliviar la erisipela y reponer el qi y la sangre de las mujeres. Cómelo crudo con jengibre y vinagre para tratar la irritabilidad y saciar la sed después de beberlo. Si lo comes con asado, deja la piel suave y hermosa. "Los experimentos médicos modernos también muestran que la solución acuosa extraída de la carne de ostra tiene un efecto inhibidor. células tumorales. Los científicos japoneses también descubrieron que la carne de ostra contiene taurina natural, que tiene muchas funciones, como reducir los lípidos en sangre, inhibir la agregación plaquetaria, mejorar la inmunidad humana y promover el metabolismo.
Las conchas de las ostras de mar son ostras utilizadas habitualmente en la medicina tradicional china. Las ostras contienen entre un 80% y un 95% de carbonato cálcico, fosfato cálcico, magnesio, aluminio, silicio y óxido de hierro. De naturaleza y sabor fresco, tiene los efectos de calmar el hígado y someter el yang, nutrir el yin y calmar los nervios, resolver la flema, solidificar la esencia y detener el flujo vaginal. Clínicamente, se usa comúnmente en combinación con quilla, caparazón de tortuga, raíz de peonía blanca, etc., y puede usarse para tratar la irritabilidad, palpitaciones, insomnio, mareos, tinnitus y otras enfermedades causadas por la deficiencia de yin y la hiperactividad de yang; Fritillary de Zhejiang, Scrophulariaceae, etc., puede suavizar y dispersar la dureza, adecuado para fístulas, núcleos de flema y otras enfermedades si se combina con Salvia miltiorrhiza, adenophora, caparazón de tortuga, etc., también puede tratar la hepatoesplenomegalia; calcinado al fuego, puede usarse para tratar enfermedades como sudoración, espermatorrea, sangrado uterino, etc. Por tener efecto antiácido, también puede usarse para hiperacidez, úlceras gástricas, etc. Hoy en día, el alcance medicinal clínico de las preparaciones de ostras se está reconociendo y ampliando gradualmente. Puede usarse como fármaco contra la tuberculosis y puede eliminar las náuseas y las molestias estomacales causadas por el consumo excesivo de alcohol. Al mismo tiempo, tiene un efecto de espermatogénesis y fortalecimiento en los hombres, y también puede reducir el nivel de azúcar en sangre de los pacientes diabéticos y reducir las complicaciones de la diabetes. Además, tiene un buen efecto sobre el síndrome menopáusico de la mujer, el sangrado uterino funcional en la adolescencia, la debilidad pre y posparto, así como la arteriosclerosis, la enfermedad coronaria, la angina de pecho, la hiperlipidemia, la arritmia, la hepatitis crónica, etc.