¿Puedo comer mango crudo? ¿Cómo encurtir mango crudo?

A muchas personas les gusta comer mangos, que tienen un sabor suave y dulce, pero ¿sabías que los mangos crudos son realmente comestibles? En algunos lugares de Yunnan, a la gente le gusta especialmente comer mangos verdes, que tienen un sabor ácido y crujiente y son muy apetitosos.

¿Se puede comer mango crudo?

Sí, es mango crudo. En áreas cercanas a los trópicos de Yunnan, como Pu'er, Lincang y Xishuangbanna, me gusta comer mangos verdes, que son de color verde crujiente, duros y ácidos. Aquí, los lugareños comen mango crudo frío con sal, glutamato monosódico y chile en polvo. Por supuesto, los mangos crudos se pueden pelar o no, pero se debe quitar el corazón.

Si no eres alérgico al mango, entonces aprende estos consejos. Comer mango crudo tendrá un sabor único~

¿Cómo encurtir mango crudo?

Ingredientes para el mango encurtido: 600g de mango verde, 445g de azúcar especial, 75g de sal, 5g de ciruela en polvo, 50ml de agua con gas.

Pasos para encurtir mangos crudos

1. Elija 5-6 mangos semimaduros, que tengan un sabor fragante y fresco.

2. Lavar el mango crudo, quitarle los tallos y luego quitarle la piel. Consejos: Al pelar un mango, sostenga la parte inferior gruesa y pélelo en la dirección de la punta, que es más conveniente y menos resbaladizo.

3. Cortar el mango pelado por la mitad con un cuchillo para frutas y sacarle el corazón.

4. A continuación cortamos el mango verde en rodajas de 0,2 cm de grosor. Consejos: Sostenga el cuchillo en una mano, sostenga el mango con la otra mano y doble ligeramente los dedos para que la primera articulación de los dedos descanse en el dorso del cuchillo y mueva lentamente los dedos hacia atrás para cortar. Cuanto más fino esté cortado el mango, más fácil será su sabor.

5. Luego pon las rodajas de mango en el recipiente, agrega toda la sal y agárralas uniformemente para que cada mango quede uniformemente cubierto de sal. Déjalo a temperatura ambiente durante 3 horas y los mangos saldrán. afuera.

6. Lavar las rodajas de mango con agua y meterlas en una bolsa filtro.

7. Exprime las rodajas de mango hasta que la superficie quede ligeramente arrugada.

8. Retire la botella de veneno, agregue las rodajas de mango y vierta agua fría con azúcar.

9. Vierta la ciruela en polvo. Consejo: Agregar ciruela en polvo puede aumentar el sabor y el olor ligeramente dulces. Si te gusta el sabor original o amargo, puedes omitir el polvo de ciruela.

10, o añade refresco incoloro para que el mango verde helado parezca un batido.

11. Revuelve el mango uniformemente, tápalo y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 2 días, luego abre la tapa para ver si sabe bien. Si tiene un sabor delicioso, se puede refrigerar o congelar y tiene una vida útil de unos 3 meses.

¿Cómo juzgar la madurez de los mangos?

Si quieres comer mangos deliciosos, primero debes comprobar si están crudos o maduros, porque todavía hay muchas variedades de mangos en el mundo, así que los hay verdes, amarillos, rojos y solo crudos. mangos. Sólo cuando estés maduro. El siguiente es el método de juicio:

1. Juicio por el olor de la nariz: no importa si la cáscara es verde, amarilla o roja, el mango está maduro y tiene una fragancia fuerte. Si el mango que compras no tiene fragancia, significa que no está maduro.

2. Dureza del pellizco manual: Pellizca o presiona suavemente el mango con las manos. Si está blanda o ligeramente deformada, ya está. Si está especialmente duro, es necesario madurarlo.

3. Usa tus ojos para juzgar el color de la piel: Si las frutas maduras como Taiman y Narcissus son amarillas, se deben comer cuando estén maduras, a diferencia de Taiman. Daqingman es verde cuando está maduro, por lo que sólo puede juzgarse por su olor y dureza.

4. Usa tus ojos para observar las manchas negras en la piel y juzgar: si el mango que compras tiene algunas manchas negras, pero la piel aún está llena y la fragancia es rica, entonces significa que está maduro y no necesita ser madurado si hay muchos Si hay puntos negros y comienza a pudrirse, y la pulpa dentro de la enfermedad se vuelve transparente, significa que el mango está maduro y se ha deteriorado, y puede ser; desechado en este momento.

Precauciones al comer mangos

1. No comer mangos después de una comida completa, ni ingerir sustancias picantes.

2. La savia que exudan las hojas de mango o los mangos inmaduros puede provocar dermatitis en personas alérgicas.

3. Las personas que padecen reumatismo, alergias cutáneas o inflamaciones no deben comer más.