Cómo desinfectar la carne de cerdo fresca
Los cerdos son huéspedes intermediarios de muchos parásitos y pueden contener muchos parásitos. Los cerdos son el huésped intermediario de Taenia solium y un huésped importante de Trichinella espiralis, Sarcocystis y Toxoplasma gondii.
Los cerdos son muy susceptibles a los parásitos llamados Trichinella espiralis. Trichinella espiralis puede parasitar a mamíferos comunes, como los cerdos y otros animales. La forma más fácil para que los humanos se infecten con Trichinella espiralis es mediante el consumo de carne de cerdo poco cocida. Estos parásitos pueden morir si la carne de cerdo se cocina bien. Usted puede infectarse con estos parásitos al comer carne de cerdo poco cocida e infectada por los parásitos enumerados anteriormente.
Si se come carne de cerdo poco cocida, los parásitos latentes en la carne de cerdo pueden ingresar al cuerpo a través del tracto digestivo, causando indigestión y diarrea. En casos graves, puede causar inflamación de órganos, pérdida de sangre e incluso la muerte.
Los seres humanos nos infectamos con carne poco cocida. Un tercio de las personas infectadas en el mundo están infectadas y 50 lo están en Alemania. Los franceses a los que les gusta comer carne poco cocida tienen una tasa de infección del 80%.
La congelación también es una forma de matar las larvas de Trichinella espiralis. La carne almacenada a -15 ℃ durante 20 a 30 días, -23 ℃ durante 10 a 20 días o -29 ℃ durante 6 a 12 días generalmente puede matar las larvas de Trichinella espiralis.
La forma más eficaz de matar los parásitos es cocinar bien la carne y el marisco a altas temperaturas. El agua potable se debe hervir bien.