Receta casera de estofado de pechuga de res
Accesorios: 500g de pechuga de ternera.
Pasos: sal, esencia de pollo, cebolla, jengibre, ajo, chiles secos, aceite licuado, angélica dahurica, azufaifa (fresca), longan, col china, papas picadas (deshidratadas), rábano, hongos enoki, setas shiitake, Pleurotus ostreatus, hongos, crisantemo, etc.
1. Cortar la pechuga de ternera en trozos grandes, escaldarla en agua hirviendo para eliminar impurezas, escurrir y reservar.
2. Reserva la cebolla verde, el jengibre, el ajo y el chile seco.
3. Poner aceite en la olla, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco y sofreír.
4. A continuación añade la pechuga de ternera y sofríe.
5. Añade un recipiente grande con agua y deja que hierva.
6. Luego agrega sal, esencia de pollo, pechuga de res y agua, y cocínalos todos en una olla a presión.
7. Saque la pechuga de ternera cocida, agregue angélica, dátiles rojos, longan, baya de goji y otras especias, cocine un rato y agregue jengibre en polvo. Como no me gusta el sabor fuerte de las especias, agregué especias en este momento.
8. Lavar y desgarrar las setas enoki y reservar.
9. Cortar las coles tiernas en 8 trozos y reservar.
10. Lavar las setas ostra y partirlas en trozos pequeños.
11. Cortar el pepino en tiras largas.
12. Lavar los champiñones.
13. Tofu de pescado, bolas de cangrejo y bolas de champiñones para su uso posterior.
14. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas.
15. Cortar el rábano en trozos y reservar.
16. Lavar el hongo y partirlo en trozos pequeños.
17. Lavar los crisantemos.
18. Enjuague la olla después de beber la sopa.
19. Dibujos de producto terminado: