¿Es nutritiva la sopa de carne magra?
¿Es nutritiva la sopa de carne magra?
¿Es nutritiva la sopa de carne magra? En la vida, la mayoría de la gente bebe sopa antes y después de las comidas. En la cultura alimentaria, la sopa tiene un carácter inquebrantable. estado. Una variedad de sopas son a menudo indispensables en la mesa del comedor chino. Echemos un vistazo a si la sopa de carne magra es nutritiva e información relacionada. ¿Es nutritiva la sopa de carne magra 1
1. Mejora la inmunidad
La sopa de carne magra es rica en proteínas, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, calcio, hierro y otras vitaminas y minerales. La composición del material puede complementar el cuerpo con suficientes nutrientes después del consumo. Tiene un buen efecto para promover el desarrollo del cuerpo y ayudar a reparar la renovación y recuperación de las células dañadas. Por lo tanto, la sopa de carne magra puede mejorar eficazmente la inmunidad.
2. Nutre los riñones y nutre la sangre
Desde la perspectiva de la dieta de la medicina tradicional china, la sopa de carne magra puede ingresar al meridiano del riñón para nutrir los riñones, ayudando a mejorar los síntomas del riñón. deficiencia, anemia, mareos, desnutrición, etc., por lo que en términos de contenido nutricional, la sopa de carne magra puede aumentar los componentes de proteínas de alta calidad, ácidos grasos, hemo (hierro orgánico) y cisteína del cuerpo que promueven la absorción de hierro. La sopa de carne magra tiene el efecto de nutrir los riñones y la sangre.
3. Nutrir el yin e hidratar
Después de comer la sopa de carne magra, puede nutrir el líquido yin insuficiente, eliminar el estancamiento de la flema caliente y Reducir el fuego flotante. Es una sopa de tratamiento auxiliar ideal para la deficiencia de yin o la hiperactividad del yang del hígado. También es un excelente producto nutritivo después de la fiebre. Por lo tanto, comer sopa de carne magra tiene el efecto de nutrir el yin y humectar la sequedad.
4. Protege la vista
La sopa de carne magra es rica en vitamina A, y este ingrediente es una sustancia importante para mantener la función visual normal y puede favorecer la regeneración de la rodopsina en el cuerpo humano. Tiene un buen efecto para prevenir y aliviar la ceguera nocturna, la pérdida de visión y otras enfermedades, por lo que la sopa de carne magra puede proteger la visión.
5. Protege la piel
La sopa de carne magra es rica en vitamina B, y estos ingredientes están básicamente muy relacionados con la salud de la piel. Si son deficientes, pueden provocar enfermedades de la piel. Por lo tanto, comer sopa de carne magra tiene el efecto de proteger la piel, promover la regeneración de las células de la piel y prevenir la piel áspera. ¿Es nutritiva la sopa de carne magra?
La sopa puede no ser tan nutritiva como crees
"Guisar sopa de pollo para reponer el cuerpo" A los ojos de muchas personas, beber sopa puede ser nutritivo. y la atención de la salud; muchos científicos populares y expertos en nutrición creen que la carne es carne, la sopa es sopa y los nutrientes todavía están en la carne. ¿Cuál es la verdad?
Una olla de sopa se compone de tres partes, los ingredientes sólidos, la sopa líquida y la grasa que flota en la parte superior.
Las diferentes partes tienen diferentes contenidos de nutrientes. Las proteínas macromoléculas, la celulosa y otros polisacáridos, el calcio, el magnesio, el hierro y otros minerales son difíciles de disolver en agua, por lo que se concentran en los alimentos sólidos.
Los aminoácidos hidrosolubles, los azúcares de molécula pequeña, el potasio, el sodio y las vitaminas hidrosolubles son fácilmente solubles en agua y se concentran mayoritariamente en la sopa. En cuanto a los lípidos de menor densidad y algunos de ellos, no son solubles en grasa en los alimentos. Las vitaminas flotan en la capa superior de la sopa.
Entonces, si solo bebes sopa sin comer carne, entonces la ingesta principal es agua, grasas y algunos nutrientes de moléculas pequeñas que son fácilmente solubles en agua. Si quieres absorber mejor los nutrientes, puedes beber así:
Come aún más carne cuando tomas sopa
La mayoría de los nutrientes se retienen en el La carne, el hierro, el zinc y otros minerales van de la mano de la carne.
Muy poca cantidad entra en la sopa. Sólo una parte de las vitaminas, minerales, grasas y proteínas solubles en agua se disuelven en el caldo. La mayoría de los nutrientes permanecen en la carne. mucho menor que el de la carne.
Por lo tanto, beber sopa y comer carne al mismo tiempo puede absorber mejor los nutrientes de la carne.
No es necesario optar por la sopa antigua.
Cuanto más tiempo de cocción, mayor será el contenido de grasa en la sopa.
No beber sopa demasiado caliente.
Nuestra boca y esófago tienen unas mucosas delicadas en la superficie que no soportan el agua caliente.
Las investigaciones han descubierto que beber bebidas calientes a más de 65°C puede aumentar el riesgo de cáncer de esófago. En términos generales, alrededor de 40 ℃ es más adecuado.
Antes de una comida versus después de una comida, cómo beber de forma más saludable
Desde la perspectiva de la nutrición moderna, beber sopa antes de una comida puede aumentar la sensación de saciedad, por lo que No se sienta exagerado durante una comida. Comer demasiado cuando tiene hambre evitará que ingiera demasiadas calorías, lo que en última instancia le ayudará a controlar su peso.
Los estudios han descubierto que, en comparación con no beber sopa antes de una comida, beber sopa de baja densidad energética 15 minutos antes de una comida puede reducir la ingesta de energía en un 20%.
Pero si bebe sopa rica en grasas y azúcar (como sopa de manitas de cerdo, sopa de huesos de cerdo, sopa dulce con mucha azúcar), es posible que esta frase no se aplique.
Debido a que este tipo de sopa tiene muchas calorías, beber demasiado aumentará su ingesta calórica y puede engordar a medida que bebe más. Además, son demasiado grasosos, lo que puede suprimir el apetito y aumentar la carga digestiva.
Beber sopa antes de las comidas no es apto para todos.
Algunas personas son delgadas, tienen poco apetito y tienen una ingesta escasa de alimentos. Beber una gran cantidad de sopa durante las comidas puede dificultar su alimentación. la ingesta y no favorece el aumento de peso. Para algunas personas que generalmente tienen debilidad muscular, indigestión, gastroptosis y motilidad gástrica insuficiente, beber mucha sopa hará que su estómago se vuelva demasiado pesado; para las personas con una secreción de jugo gástrico insuficiente grave, beber una Mucha sopa antes de las comidas puede diluir el jugo gástrico. Posibilidad de afectar la digestión. Estos cuatro tipos de personas no pueden beber sopa a voluntad.
Hay un dicho entre la gente que dice que "es mejor comer sin carne que sin sopa", lo que demuestra la importancia de beber sopa en la mesa china. .
Sin embargo, para algunos grupos especiales, si beben sopa a voluntad, es probable que traiga riesgos para la salud:
Pacientes hipertensos
Pacientes hipertensos El primer requisito es controlar la sal, así que tenga cuidado de agregar menos sal al hacer sopa.
Las bebidas más adecuadas para pacientes con hipertensión arterial son los zumos de verduras sin azúcar, el té verde, el té oolong y el agua de coco. Además de los pacientes con hipertensión, esto también se aplica a los pacientes con accidentes cerebrovasculares y enfermedades coronarias.
Pacientes con gota
Si padece gota o tiene un nivel alto de ácido úrico en sangre, no sólo no son adecuadas las sopas blancas espesas y las sopas grasosas, sino que tampoco son adecuadas las sopas de pescado y carne.
Los pacientes con gota suelen tener el problema del exceso de grasa corporal. Beber sopa de aceite o sopa blanca espesa consumirá demasiada grasa, lo que no favorece el control de diversas complicaciones.
El agua mineral, los zumos de verduras sin azúcares añadidos, el agua pura de coco y el té light son las bebidas más indicadas para las personas que necesitan controlar el ácido úrico.
Personas con mucha acidez estomacal
Las personas con mucha acidez estomacal no son aptas para beber mucho caldo, porque el caldo puede favorecer la secreción de ácido gástrico.
Se recomienda que las personas con acidez estomacal alta coman primero verduras con menos aceite y luego pescado y carne. No coman muchos pescados grandes ni carne con el estómago vacío al principio, y no los coman. bebe caldo primero.
Pacientes con enfermedad de la vesícula biliar
Los pacientes con enfermedad de la vesícula biliar deben controlar su ingesta de grasas y colesterol. Se debe eliminar la grasa del caldo y no se deben beber sopas espesas ni sopas aceitosas.
Además, también se debe controlar la cantidad total de proteína animal, siendo mejor ingerir pequeñas cantidades y en porciones, porque una ingesta grande de proteínas también puede provocar la secreción de colecistoquinina.
Comer grandes cantidades de pescado y carne puede provocar fácilmente ataques agudos de enfermedad de la vesícula biliar. El enfoque recomendado es comer primero vegetales menos grasos, luego comer alimentos básicos y otros platos, y beber un poco de té ligero o limonada. ¿Es nutritiva la sopa de carne magra?
¿Es nutritiva la sopa de carne magra?
El caldo contiene ciertos nutrientes. Los principales nutrientes incluyen proteínas, vitaminas, minerales, oligoelementos y purina. -inositol y algunas sustancias de moléculas pequeñas que el cuerpo humano absorbe y utiliza fácilmente, como péptidos cortos, ácidos grasos, aminoácidos libres y otros nutrientes solubles en agua. Los aminoácidos libres pueden convertir el fosfato cálcico en un aminoácido calcio soluble en agua, y los péptidos solubles en agua también pueden quelar eficazmente el calcio, lo que facilita que la mucosa del intestino delgado absorba directamente el calcio, mejorando así la biodisponibilidad del calcio.
El caldo es el guisado de la carne durante un tiempo determinado durante el proceso de cocción, de modo que la carne y los huesos de la carne se vayan fusionando poco a poco con la sopa. Estimula el apetito. Puede reponer energía y agua para el cuerpo humano y mantener la salud. Por tanto, es adecuado para personas con poca capacidad digestiva, función hepática y renal y poco apetito.
Sin embargo, el contenido de proteínas en el caldo es menor que el de la carne, por lo que, para las personas con funciones digestivas saludables, es mejor complementar la proteína que necesita el cuerpo comiendo carne.
Al mismo tiempo, las personas con gota no deben beber caldo, porque el caldo contiene un alto contenido de purinas, que pueden inducir fácilmente la gota.
Además, debido a las proteínas solubles como la proteína sarcoplásmica y la proteína miofibrilar del caldo, la refrigeración prolongada puede tener un cierto impacto en su solubilidad y, por último, contiene ricos ácidos grasos insaturados. También es propenso a la oxidación y al deterioro. Por lo tanto, el valor nutricional del caldo disminuirá después de la refrigeración, por lo que debes intentar evitar comer caldo refrigerado.