¿Cuál es la diferencia entre harina cruda y almidón? ¿Cómo distinguir la maicena del almidón?

1. Diferentes materias primas: La maicena generalmente se elabora a partir de patatas mediante un complicado proceso de fabricación. El almidón se elabora a partir de frutas y verduras con alto contenido de almidón, como el maíz, la batata o la tapioca.

2. Diferentes métodos de uso: La maicena generalmente se consume después de la cocción, como espesante en los platos, y generalmente se utiliza por última vez. El almidón se usa antes de cocinar u hornear, mezclado, al igual que se hornea mezclando almidón con otros ingredientes.

3. Diferentes métodos de almacenamiento: El método de almacenamiento de la maicena es el almacenamiento normal en interiores. El almidón debe sellarse y almacenarse porque es muy absorbente y se humedecerá si se expone al aire durante mucho tiempo.