¿Cómo hacer unas deliciosas gachas con vieiras?

Yao Zhu, también conocida como vieira, se encuentra entre los "Ocho Tesoros del Mar", y su esencia es el músculo seco del marisco cuando cierra su concha. Las sustancias umami únicas de los ingredientes de los mariscos los hacen muy ricos en umami. Por ejemplo, el succinato de sodio, una sustancia umami de ácido orgánico, también se conoce como "ácido de vieira", lo que demuestra cuán rico es el sabor umami de las vieiras (vieiras). Usar vieiras para cocinar gachas también es una buena manera. Compártelo a continuación.

Gachas de Champiñones y Vieiras

Lavar unas 10 vieiras grandes y dejar en remojo en agua durante más de 1 hora Lavar aproximadamente media taza de arroz, remojar en agua, lavar y poner en remojo 3 champiñones. .

Cuando llegue el momento de remojar el pelo, partimos las vieiras en tiras, desmenuzamos las setas y cortamos el jengibre en dos trozos;

A continuación, si cocinamos las gachas en una cazuela, Pondremos todos los ingredientes y el arroz en la olla, agregaremos más de 3 veces la cantidad total de ingredientes, llevaremos a ebullición a fuego alto y luego cocinaremos a fuego lento durante unos 40 minutos. (Es más fácil usar una olla arrocera y es casi una operación con un solo botón).

Empuje y revuelva de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo. A la hora de cocinar papilla, puedes preparar un trozo de lechuga o repollo, desmenuzarlo o picarlo, ponerlo en la olla y cocinar de 1 a 2 minutos antes de sacarlo. Luego pruébalo y añade un poco de sal al gusto.

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Además de las gachas de champiñones y vieiras, también puedes optar por cocinarlas con ginkgo, pollo desmenuzado, gambas y cangrejo, calabaza, solomillo de cerdo, etc. El principio básico es que los ingredientes no deben sobresalir demasiado y los condimentos no deben ser demasiado complicados ni pesados. Basta con un poco de sal, pimienta blanca, apio, etc. Sería una pequeña pérdida si se enmascarara el sabor natural a umami de las vieiras.

El sabor umami de las vieiras es diferente al de la carne, el pescado y los camarones comunes. Los amigos interesados ​​pueden probarlo. ¡Muy delicioso!