Cómo hacer bollos con repollo al vapor
Ingredientes: 1 col, 200g de relleno de carne, un poco de vino de cocción, un poco de salsa de soja, una cantidad adecuada de salsa de ostras, una cantidad adecuada de aceite, una cantidad adecuada Cantidad de sal, una cantidad adecuada de esencia de pollo, 500g de harina, 260g de agua y 6g de levadura.
Herramientas: rodillo, tabla de cortar, olla, colador.
1. Picar la col, añadir sal para matar el agua primero. Se necesitan unos 15 minutos para limpiar el agua.
2. Agrega la cantidad adecuada de sal, aceite, esencia de pollo, salsa de soja, salsa de ostras y pimienta al relleno de carne, mezcla bien y reserva.
3. Poner la col de agua en la carne mezclada y mezclar bien.
4. Una vez fermentada la masa, tritúrela en trozos del mismo tamaño y enróllela hasta formar una torta redonda.
5. Los bollos al vapor han sido envueltos y se pueden cocinar al vapor.
6. Cocine los bollos al vapor en agua fría, póngalos en la vaporera durante 20 minutos y cocínelos a fuego alto, unos 15-20 minutos.
7. Los bollos calientes al vapor están listos.
Introducción al repollo
El repollo es una planta herbácea anual o bienal de las familias Brassicaceae y Brassica, que se cubre de escarcha. Los tallos anuales son carnosos, no ramificados, de color verde o gris verdoso. Las hojas basales son gruesas, envueltas en capas en forma esferoidal, achatadas, de color blanco lechoso o verde claro; los tallos bienales son ramificados y tienen hojas de tallo;
La parte superior de las hojas basales es redondeada, y la base está marcadamente reducida a un pecíolo muy corto, con alas anchas, y los bordes son ondulados y no evidentemente aserrados; las hojas superiores del tallo son ovaladas u oblongas; -ovadas, y la base sostiene el tallo; las hojas superiores son rectangulares, de unos 4,5 cm de largo y 1 cm de ancho, sosteniendo el tallo.