Cómo hacer tendón de ternera estofado y tendón de ternera estofado

1. Lavar y cortar los tendones de res en cubos. Lavar y cortar los tendones de res en cubos. Remojar en agua durante medio día y verter la sangre.

2. Ponga anís, granos de pimienta de Sichuan, chiles, canela, clavo, botones de carne y botones de hierba en la bolsa de material.

3. Cortar la cebolla en gajos, el jengibre en rodajas y el ajo en láminas.

4. Poner todos los ingredientes anteriores en una olla grande, añadir agua a hervir y luego retirar la espuma.

5. Ponga la cebolla, el jengibre, el ajo, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino tinto y el vino de cocción en la olla, ponga los bollos en la sopa y cocine durante 2,5 a 3 horas.

6. Es fácil pinchar los tendones de la carne con los palillos, indicando que la carne está cocida. Añade azúcar y sal al gusto para reducir el jugo y aumentar el fuego.

7. Remojar el tendón de ternera durante la noche, retirar, dejar enfriar y cortar en trozos para su consumo.

8. La carne de res y el tendón de ternera se pueden comer con sopa, guiso o echados sobre fideos y arroz.