Cómo cocinar proteína de huevo de pato cruda y salada

5 huevos de pato salados, 500ml de agua, 100g de sal, 30ml de licor fuerte.

Método de trabajo

1. Lavar y secar los huevos de pato (o secar al sol).

2. Poner 500ml de agua en la olla y llevar a ebullición, verter 100g de sal y llevar a ebullición para que se derrita. Una vez que se haya enfriado por completo, agregue 30 ml de vino blanco de alta graduación y revuelva uniformemente.

3. Vierte el agua hirviendo con sal en un recipiente con cierre hermético, rompe un poco la cáscara del huevo (puedes golpearla con una cuchara pequeña de hierro o recogerla de la tabla de cortar con la mano). manos), y sumergirlo en agua salada. Cuando la temperatura es alta en primavera y verano, se puede realizar en un lugar fresco en una semana. Como ahora, cuando la temperatura es baja en otoño e invierno, el olor y el aceite suelen tardar unas dos semanas en salir si se almacena en el interior.