Si observamos esas delicias tradicionales con una larga historia, el pato asado de Beijing está en la lista. ¿Cuál es tu comida tradicional favorita?
La principal materia prima del Pollo Kung Pao es el pollo, y como ingredientes auxiliares se encuentran cacahuetes, pepinos, pimientos, etc. Se dice que este plato fue creado por Ding Baozhen, el gobernador de la dinastía Qing. Tenía mucho conocimiento de la cocina y tenía sus propias ideas únicas. La integración de sus propias preferencias en los platos ha dado como resultado el pollo Kung Pao, un plato creativo famoso en el país y en el extranjero. Este plato también lleva el nombre del cargo oficial de Ding Baozhen, para conmemorar su carácter íntegro y honesto.
El pollo Kung Pao es un plato tradicional chino Han. Hay cocina de Shandong, cocina de Sichuan y cocina de Guizhou. Existen diferentes opiniones sobre el origen histórico del pollo Kung Pao. Algunas personas dicen que está relacionado con el "Príncipe Shaobao" y el "Ding Baogong" de Ding Baozhen. Dijo que cuando era gobernador de Sichuan, prefería usar este plato para entretener a los invitados, y a los invitados les encantaba. Por eso, llamó al plato elaborado por su chef "Pollo Kung Pao". Algunas personas piensan que este plato tiene mucho que ver con Zuo, porque Zuo se llama "Izquierda". Posteriormente, este plato se difundió en el extranjero y fue amado por mucha gente. En el extranjero, el pollo Kung Pao se considera desde hace mucho tiempo el primer plato de China.
Lanzhou Ramen Lanzhou Beef Noodles, también conocidos como Lanzhou Clear Soup Beef Noodles, son uno de los "Diez mejores fideos de China" y un refrigerio local en Lanzhou, provincia de Gansu. Con su "espejo de sopa clara, cerdo podrido fragante, fideos finos" y "una clara, dos blancas, tres rojas y cuatro verdes, amarillas", una clara (sopa clara), dos blancas (rábano blanco), tres rojas (aceite de chile rojo), cuatro verdes (los sabores únicos de cilantro, brotes de ajo verde) y Huangwu (fideos amarillos y brillantes) han ganado elogios de los clientes nacionales y extranjeros. Fue calificada como una de las tres principales comidas rápidas chinas por la Asociación de Cocina de China y se ganó la reputación de "Fideos número uno de China".
Cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu La cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu está hecha del lago Tianmu, anteriormente conocido como embalse de Shahe. Entre ellos, la carpa cabezona (carpa plateada) se engorda y se cuece a fuego lento en la cazuela durante 2 horas. Cuando la sopa se ponga blanca, la dulce y melosa cabeza de pescado a la cazuela estará lista. La carne del pescado es fresca y tierna, de labios gruesos, fresca pero no a pescado, grasa pero no grasosa. Primero bebí la sopa, luego el pescado. El suave aroma del tofu y la frescura de la cabeza del pescado me dejaron con ganas de otro plato después de terminar uno.
El personal del embalse del lago Tianmu descubrió que la sopa de cabeza de pescado guisada en una cazuela era tan espesa como la leche y fragante, por lo que Zhu Shuncai, un cocinero en la cantina del embalse, hizo ajustes sobre esta base para crear un delicioso plato famoso tanto en el país como en el extranjero, la "Cazuela de cabeza de pescado". A principios de la década de 1980, embajadores y esposas de 75 países elogiaron este plato cuando visitaron Liyang. Deng Xiaoping también elogió la "cabeza de pescado en cazuela del lago Tianmu" después de probarla.
Fideos Zhajiang Cada lugar tiene sus propios fideos especiales, y Beijing no es una excepción. El plato de fideos más famoso de Beijing son los fideos Zhajiang, que es una especialidad de Beijing. Vierta la salsa especial hecha con carne de cerdo en los fideos y decore con pepino rallado, brotes de soja, semillas de soja, judías verdes, etc. , espolvorear con cilantro y finalmente mezclar con los fideos fritos.
Bao Ji Bao Ji es un plato tradicional de Boshan y un plato importante de Boshan. Se caracteriza por un pollo tierno, un relleno delicioso, un sabor refrescante y una rica nutrición. Para hacer este plato, debes tener habilidad con el cuchillo, se deben quitar todos los huesos del pollo y la piel del pollo debe estar intacta. Después del relleno, parece un pollo entero. Un ligero defecto en la piel del pollo afectará su apariencia. 2. Preste atención a los rellenos, ya sean rellenos de ocho tesoros, rellenos de tres delicias o rellenos ordinarios, deben ser "apropiados y deliciosos".
Pastel de luna "Comer pastel de luna durante el Festival del Medio Otoño" es una costumbre tradicional de larga data en China. Siempre que hace buen tiempo y la luna es brillante y fragante, todos los hogares comen pasteles de luna y admiran la luna. Esta es una ocasión especial para la celebración y el reencuentro.
Los pasteles de luna, como un tipo de comida que parece una luna llena y que contienen rellenos, aparecieron en la dinastía Song del Norte. El poeta y conocedor Su Dongpo escribió una vez un poema: "El pastel es como masticar la luna, con una textura crujiente y glutinosa en su interior". Como tipo de comida, se llama "pastel de luna" y apareció por primera vez en "Old Wulin Steamed Food" de la dinastía Song del Sur. En ese momento, la gente de Hangzhou tuvo la idea de "enviarse pasteles de luna entre sí y reunirse durante el Festival del Medio Otoño". Al final de la dinastía Yuan, los pasteles de luna se habían convertido en una versión japonesa y estadounidense del Festival del Medio Otoño.
Ningbo Tangyuan Tangyuan es uno de los snacks especiales famosos de Ningbo, Zhejiang, y uno de los snacks representativos de China. Esta es una costumbre durante el Festival de Primavera y el Festival de los Faroles. Tiene una larga historia. Según la leyenda, las bolas de arroz glutinoso se originaron en la dinastía Song. En ese momento, Mingzhou (ahora ciudad de Ningbo, provincia de Zhejiang) comenzó a comer un alimento novedoso.
Se rellena con semillas de sésamo negro, aceite de manteca y un poco de azúcar, y por fuera se amasa formando bolitas con harina de arroz glutinoso.
Tiene un sabor dulce, delicioso e interesante después de cocinarlo. Debido a que este tipo de bolas de arroz glutinoso cocidas en una olla flotan y se hunden, originalmente se las llamó "áster flotante" y luego se les cambió el nombre a Yuanxiao en algunas áreas. A diferencia de la mayoría de la gente en China, la gente de Ningbo tiene la costumbre tradicional de que toda la familia se reúna para comer bolas de masa en la mañana del Festival de Primavera.