La forma correcta de freír dumplings.

Preparación de la comida

Cuatro, carne picada, sal, cebolla verde picada, azúcar, esencia de pollo, vino de cocción, pimiento, cebolla y jugo de jengibre.

Pasos de producción

1. Agregue agua tibia a la harina y amásela hasta obtener una masa, amase bien, luego córtela en formas rugosas y enróllela hasta obtener una masa redonda (como lo más delgado posible) para su uso posterior.

2. Poner el relleno de carne en un plato, agregar sal, cebolla de verdeo picada, azúcar, esencia de pollo, vino de cocción, pimiento, jugo de cebolla y jengibre y un poco de agua y mezclar bien hasta formar un relleno.

3. Introducir el relleno en el envoltorio y meterlo en el frigorífico para que se enfríe.

4. Vierta una cantidad adecuada de aceite en una sartén antiadherente de fondo plano, póngala al fuego primero, apague el fuego cuando el aceite esté ligeramente caliente, coloque las bolas de masa cuidadosamente en la sartén. , agregue agua al busto de las albóndigas, cubra a fuego alto, ponga a fuego medio. Después de que el agua hierva, abre la tapa y agrega un poco de agua hasta que se distribuya uniformemente en el fondo de las albóndigas. Cubra y deje hervir a fuego medio. Cuando el agua se seque, el fondo de las bolas de masa estará crujiente, luego sácalas de la sartén y ponlas en un plato.

Ejercicio 2

Preparación de alimentos

Harina de trigo, relleno de cerdo

Pasos de elaboración

1. cantidad adecuada de masa Amasar los fideos en tiras redondas de 2 cm, usar un cuchillo de cocina para cortar los fideos en trozos pequeños de aproximadamente 2 cm, colocarlos en un círculo y usar la palma de la mano para presionar cada trozo pequeño hasta formar una ronda. forma de pastel.

Bocadillos fritos

2. Sosteniendo el alfiler de masa en una mano y el borde del pequeño panqueque redondo en la otra, enróllelo lentamente en el sentido de las agujas del reloj hasta obtener una envoltura gruesa de bola de masa con un centro grueso. y un borde exterior delgado.

3. Coge una cantidad adecuada de relleno de carne y colócala en el centro de la piel de la bola de masa. Primero pellizca un extremo para hacer un pliegue, luego pellizca de izquierda a derecha hasta que quede cerrado.

4. Coge una olla, caliéntala, vierte un poco de aceite para ensalada, fríe las bolas de masa a fuego lento hasta que el fondo de la olla esté dorada, luego vierte 1/3 del agua mezclada con harina. o almidón en las albóndigas, tapar Tapar y sofreír a fuego lento, verter un poco de aceite de sésamo hasta que el agua esté casi seca.

Ejercicio 3

Ingredientes: Relleno de cerdo, raíz de loto, huevos.

Complementos: cebolla verde picada, jengibre picado, vino de cocina, sal.

1. Pelar la raíz de loto y cortarla en trozos pequeños.

2. Poner el relleno de cerdo en un bol grande, añadir la raíz de loto picada, batir un huevo, añadir el vino de cocción, la cebolla verde picada, el jengibre picado y la sal.

3. Revuelva uniformemente en una dirección para hacer un relleno de carne.

4.Coge un envoltorio de bola de masa (yo lo compré, puedes enrollarlo tú mismo cuando tengas tiempo, está más rico), ponle la carne y frota la mitad del envoltorio de bola de masa con agua.

5. Doble el envoltorio de la bola de masa por la mitad, sostenga la bola de masa con la mano izquierda, coloque el dedo índice en el envoltorio de la bola de masa doblado y empújelo hacia la mano derecha. Al mismo tiempo, use el dedo índice. y el pulgar de la mano derecha para presionar la masa empujada con la mano izquierda para formar una masa.

6. Retíralos todos, presiónalos con fuerza y ​​ya estará lista la bola de masa. Así que envuelve todas las bolas de masa.

7. Coge una sartén antiadherente, caliéntala, vierte una pequeña cantidad de aceite (solo moja el fondo de la sartén) y escúrrela en las albóndigas envueltas.

8. Freír durante uno o dos minutos hasta que la parte inferior de las albóndigas esté dorada.

9. Echar medio bol de agua y aproximadamente un tercio de las empanadillas. Tapar y mantener a fuego medio.

10. Ajustar la harina y el agua durante este intervalo. La proporción de harina y agua es 1:7.

11. Cuando veas que el agua de la olla está casi seca, abre la tapa, vierte el agua enharinada preparada hasta cubrir el fondo de la olla y luego espolvorea con cebolla verde picada y semillas de sésamo. .

12. Mantén el fuego alto y fríe hasta que la harina de la olla esté seca y dorada, y las albóndigas fritas crujientes estén listas para servir.