¿Cuáles son los usos de la maicena?

1. La maicena tiene una apariencia y textura únicas después de mezclarse con agua o leche. A menudo se mezcla con azúcar blanca en polvo como agente antiaglomerante.

2. La maicena se utiliza a menudo como coagulante para pudines y otros alimentos. El pudín de harina de maíz simple se puede preparar fácilmente a baño maría con leche, azúcar, harina de maíz, saborizantes y otros ingredientes.

3. La maicena también se utiliza como agente espesante en platos chinos y franceses. El "espesante" de la comida china suele elaborarse con maicena y agua.

Datos ampliados:

El valor nutricional de la harina de maíz elaborada a partir de almidón de maíz:

1. La harina de maíz contiene ácido linoleico y vitamina E, que pueden reducir la niveles de colesterol, reduciendo así la aparición de arteriosclerosis.

2. La harina de maíz contiene más calcio y hierro, lo que puede prevenir la hipertensión arterial y las enfermedades coronarias.

3. La harina de maíz molida gruesa contiene una gran cantidad de lisina, que puede inhibir el crecimiento tumoral.

4. La harina de maíz contiene oligoelemento selenio, que puede acelerar la descomposición de óxidos en el cuerpo humano e inhibir los tumores malignos.

5. La rica fibra dietética de la harina de maíz puede acortar el tiempo que tardan los alimentos en pasar por el tracto digestivo, reducir la absorción de sustancias tóxicas y la estimulación del colon por carcinógenos, reduciendo así la aparición de colon. cáncer.

Enciclopedia Baidu-Almidón de maíz