¿Cuál es la diferencia entre el té blanco y el té negro?
Características del té negro: sopa roja y hojas rojas.
El té negro se elabora a partir de hojas de té aptas para la elaboración de este producto, que han sido marchitas, enrolladas (cortadas). Fermentación. Se extrae mediante procesos típicos como el secado. Debido a su color seco, la sopa de té preparada es principalmente roja, de ahí el nombre.
Cuando se produjo por primera vez el té negro, se le llamó "té oscuro". Durante el procesamiento del té negro, se produjo una reacción química centrada en la oxidación enzimática de los polifenoles del té. La composición química de las hojas frescas cambió mucho. Los polifenoles del té disminuyeron en más del 90%, produciendo teaflavinas y tearubiginas. El número de sustancias aromáticas en las hojas frescas ha aumentado de más de 50 a más de 300, una parte de las cuales es cafeína. Las catequinas y las teaflavinas se combinan para formar un delicioso complejo①, formando así las características de calidad del té negro, la sopa roja, las hojas rojas y el dulzor.
Little Black Tea: Creó la era del té negro chino. Originado en el siglo XVI. El té negro se inventó por primera vez en la zona de la montaña Wuyi. En 1610, los comerciantes holandeses vendieron por primera vez té negro europeo, un pequeño té negro producido en Xingcun, condado de Chong'an, provincia de Fujian (ahora llamado "Zhengshan Zhong"). A mediados del siglo XVIII, el té negro pequeño había evolucionado hasta convertirse en té negro Kungfu. Desde 65438 hasta la década de 1980, el té negro chino, especialmente el té negro Kung Fu, alguna vez dominó el mercado internacional. El té negro pequeño es una especialidad de la provincia de Fujian y se puede dividir en especies Lapsang y Waishan. La raza Zhengshan se produce en Tongmuguan, municipio de Xingcun, condado de Chong'an, y también se llama raza Tongmuguan o raza Xingcun. Zhenghe, Danyang, Gutian. Los souchongs de té negro que imitan la calidad de Lapsang producidos en Shaxian, Qianshan, Jiangxi y otros lugares se denominan colectivamente "Lishan souchong" o "souchong artificial". Entre las razas de té negro, la raza Wei Zhengshan ha sido popular durante cientos de años, principalmente porque se produce en el área de la montaña Wuyi, Xingcun y Tongmuguan, condado de Chong'an, ubicado en la sección norte de la montaña Wuyi, con una altitud de 1.000 a 1.500 m. Es cálido en invierno y fresco en verano, con una temperatura media anual de 18°C y una precipitación anual de unos 2.000 mm. Hay niebla durante todo el día a principios de primavera y verano. ?
Amantes del té, después de leer la introducción anterior, ¿conocéis la diferencia entre el té blanco y el té negro? Aunque el té blanco y el té negro tienen diferentes efectos y procedimientos de producción, creo que muchos amantes del té probarán otros sabores de té después de conocerlos. Después de todo, diferentes tés tienen efectos diferentes.