¿Qué ingredientes se necesitan antes de freír pescado con harina? ¿Cómo hacer pescado en escabeche y freír pescado?

1. Antes de freír pescado con harina, es necesario añadir vino de cocción, chile en polvo, sal y pescado en escabeche con cinco especias.

2. Ingredientes: medio malicioso de tiras pequeñas, 200g de harina con levadura, 20g de sal, 20g de cinco especias en polvo, 30g de vino de cocción, 50ml de agua, un poco de cebolla de verdeo, un poco de sal y pimienta, cantidad adecuada de hojas de albahaca

3 Cortar el pescado largo, quitarle las vísceras, lavarlo y escurrirlo. Póngalo en un recipiente, agregue el polvo de cinco especias, el vino de cocción, la sal y las cebollas verdes picadas, revuelva uniformemente y deje marinar durante 30 minutos.

4. Añade agua a la harina con levadura y mezcla con la masa. La masa no debe quedar demasiado espesa.

5. Coloque las tiras pequeñas marinadas en la masa y luego quítelas. La masa puede caer desde la cabeza hasta la cola del pescado, y todo el cuerpo del pescado todavía estará cubierto con una capa de. bateador.

6. Calentar el aceite hasta que esté 80% caliente, sofreír el pescado, bajar el fuego a bajo y freír lentamente hasta que se forme una costra de color amarillo claro por ambos lados, luego sacarlo y apagar el fuego. Calentar y absorber el pescado frito con papel absorbente de aceite.

7. Cuando el aceite se enfríe, volver a encender el aceite caliente y freír por segunda vez. Después de esta fritura, ambos lados de las tiras quedarán dorados y crujientes al morderlas.

8. Ten cuidado al colocar el plato, de lo contrario se romperá la cola del pescado. Finalmente espolvorear con sal, pimienta y hojas de albahaca.