¿Existe una gran diferencia entre la vitamina C de la salsa de tomate y los tomates frescos?
En comparación con los tomates frescos, el licopeno de la pasta de tomate es más rico y más fácil de absorber.
En primer lugar, el licopeno se encuentra principalmente en los sólidos solubles del tomate. El contenido de sólidos solubles de los tomates frescos es solo 5, mientras que el contenido de sólidos solubles de la pasta de tomate concentrada es de 18-20, ¡que es 4 veces mayor que el de los tomates frescos!
En segundo lugar, durante el proceso de calentamiento, las paredes celulares de los tomates se rompen y el licopeno se libera por completo, por lo que el cuerpo humano puede utilizar mejor el licopeno de la salsa de tomate.
En tercer lugar, hay un nutriente en los tomates llamado licopeno. El licopeno se encuentra inicialmente en los cromoplastos de las células. Cuando se hierve para hacer una salsa, los cuerpos coloreados se destruyen y el licopeno se disuelve, lo que favorece más la absorción del mismo por parte del cuerpo.
Hacer salsa de tomate es fácil. En lugar de comprarlo, es mejor hacerlo tú mismo, lo que asegurará tu nutrición y salud.