El valor nutricional de los tendones de res 1
El tendón de res tiene un sabor dulce, es cálido por naturaleza y entra en el bazo. Tiene el efecto de reponer el qi y la sangre en personas con mala salud, puede aliviar las molestias gastrointestinales y calentar el estómago.
Beneficios de comer tendón de res
El tendón de res contiene 151 calorías (kcal), tiamina 0,07 (mg), calcio 5 (mg) y proteínas por cada 100 gramos de tendón de res 34,1. (g), riboflavina 0,13 (mg), magnesio 10 (mg), grasa 0,5 (g), niacina 0,7 (mg), hierro 3,2 (mg), carbohidratos 2,6 (g), vitamina C0 (mg), manganeso 0 (mg). ), fibra dietética 0 (g), vitamina E0 (mg), zinc 0,81 (mg), vitamina A0 (microgramos), colesterol 0 (mg), cobre 0 (mg), caroteno 0,8 (microgramos), potasio 23 (mg) , fósforo 150 (mg), equivalente de retinol 62 (microgramos), sodio 153,6 (mg), selenio 1,7 (microgramos).
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2. Los tendones de res son Los tendones de las plantas de los Los pies son como puños, no tendones largos. Los tendones largos son los tendones grandes de las patas de la vaca. La pezuña de una vaca sólo pesa alrededor de un kilogramo. Pero el tendón siempre ha sido un manjar superior en los banquetes. Tiene un largo historial de consumo. Tiene un sabor tierno y no grasoso, y su textura es como la del pepino de mar. Por eso hay un dicho: "El tendón de res sabe mejor que el ginseng".
3. Hay muchos tipos de ganado. tendones, el yak es el mejor, seguido del ganado vacuno y luego el búfalo, el mejor es el ganado en la flor de la vida, seguido de los terneros y el ganado viejo, el mejor, el de peso, el mejor y el que no tiene enfermedades; Los animales también contienen tendones, entre los cuales las patas de oso y de camello son las mejores, mientras que las pezuñas de caballo, de burro y de cerdo son inferiores.
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4. El tendón de res es el ligamento adherido al hueso de la pezuña de res. Es un excelente ingrediente culinario. Las formas comunes de comerlo incluyen el tendón asado y el tendón estofado. Las características de los tendones asados son suaves, crujientes y deliciosas, comparables a platos famosos como el pepino de mar asado.