¿La carpa plateada se marina así?

1. Para matar el pescado, córtelo por la espalda, quítele las branquias y los órganos internos, lávelo y escúrralo.

2. Para encurtir, utilice unos 15 gramos de sal por cada libra de pescado. Extienda la sal uniformemente en la parte delantera y trasera del primer pescado y colóquela plana en el fondo del recipiente con el pescado desmenuzado. Con el lado hacia abajo, solo necesita frotar sal en la superficie del vientre de cada pescado, abrocharlo encima del primer pescado y mantenerlo hasta que esté terminado. Cubra la boca del recipiente y deje marinar durante unos 4-5 días. invierno y 2-3 días en verano.

3. El secado al sol es el uso del sol y el viento para secar. Debe exponerse en la etapa inicial y en la etapa posterior debe colocarse en un lugar ventilado para secar a la sombra. para que no se agriete, si las condiciones lo permiten, se puede fumar con pajita para que su sabor sea más fragante.